Определение: Jambalaya е креол или Cajun ястия, обикновено направени с пилешко, колбаси, скариди и / или лангусти, вкиснати в ароматни съставки заедно с ориз, домати и подправки.
Правилното jambalaya е по-дебело от супа, въпреки че jambalaya супи със сигурност са били обслужвани. Нито пък е яхния, въпреки че jambalaya споделя някои характеристики на яхния, включително и факта, че се забива бавно на склад или на някаква друга течност.
Най-близкият резултат на jambalaya е испанското ястие Paella, което отново не е нито супа, нито яхния, а може би най-добре да се опише като ориз. Всъщност, jambalaya е един от най-ясните примери за влиянието на испанската кухня в Новия свят.
Съществуват редица вариации на jambalaya, като основното разграничение е между креол jambalaya, която се прави с домати, и версията Cajun, която не е така. Освен това, съставките обикновено включват лук, целина и червени или зелени чушки, а месото може да бъде всичко, от пилешко и шунка до пуйка, патица или дори алигатор.
Наденицата в jambalaya може да бъде прясна или пушена. Ануиле, пикантна пушена пушена наденица, е обикновен jambalaya съставка, както и chaurice, което е пикантен пресен наденица.
Вероятно една от съставките, която би трябвало да имате във всяка джамбалая, е оризът.
Ето една страхотна рецепта Jambalaya .
Произношение: jum-buh-LY-ah