Тази салата от спанак и ягода е свежа и вкусна салата. Свежият спанак на бебето, пеканът и ягодите правят изненадващо допълваща и вкусна комбинация. Пеканите дават на салата известна криза, докато ягодите я дават свеж аромат. За по-голяма салата добавете малко ситно сирене или козе сирене. Части от разтрошен бекон също ще бъдат прекрасни.
За малко допълнително вкус, тост пеканите. Или пригответе захарта за салата. Ще намерите инструкции и за двете заедно с алтернативна дижонска горчица, превръзка в съветите и вариантите под рецептата.
Какво ви е нужно
- За салатата:
- 8 унции свеж разкъсан спанак (или бебешко спанак)
- 1 1/2 до 2 чаши ягоди (почистени и нарязани на парчета)
- 1/2 чаша пекански половинки или парчета (леко препечени)
- Незадължително: 2 до 3 унции разбити козе сирене (или синьо сирене)
- За балсамовото обличане:
- 2 супени лъжици балсамов оцет
- 1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка гранулирана захар
- 1/4 супена лъжица изсушена естрагон
- 1/8 чаена лъжичка прах от лук
- 1/8 чаена лъжичка чесън на прах
- Тире на суха горчица
- 1/4 чаена чаша зехтин (или орехово масло или друго растително масло)
Как да го направим
- Изсипете спанака с нарязаните ягоди, пеканите и сиренето, ако използвате. Покрийте и охладете до времето за сервиране.
- Поставете балсамовия оцет, захарта, естрагона, лука и чесъна на прах и горчицата в миксер. С пускането на миксера добавете растителното масло в бавен, постоянен поток. Като алтернатива поставете превръзките в бурканче, покрийте го с капак и разклатете, за да смесите. Вкус и коригирайте подправките.
- Когато сте готови да сервирате, изстийте на салата и хвърляйте леко.
Служи от 4 до 6.
Съвети и вариации
- Печени пекани - Поставете пеканните половини в сух тиган на средна температура. Кук, разклатете тигана и въртите пеканите, докато гайките са леко кафеви и ароматни. Премахнете ги на чиния, за да ги охладите напълно, преди да ги добавите към салатата.
- Сладка пекани - Разтопете 1 супена лъжица масло в малък тиган при средно ниска топлина. Добавете пекан и разбъркайте, за да ги покриете добре. Добавете 1 супена лъжица захар и гответе, като се разбърква непрекъснато, докато златисто кафяво и захарта се разтвори. Премахнете ги на восъчна хартия или пергатна хартия.
- Динян Горчив винегрет: В бурканче с капак съберете 1 купчинка лъжица дижонска горчица, 1/4 чаена лъжичка чесън на прах, 1 1/2 супени лъжици оцет от бяло вино, 1 чаена лъжичка лимонов сок и 1/2 чаша екстра необработено маслиново масло. Разтърсете силно; вкус и добавете сол и прясно смлян черен пипер, ако е необходимо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 234 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 11 mg |
| натрий | 193 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 5 g |