Менюта на RMS Titanic 1912

01 от 03

Хранителни факти и фигури от RMS Titanic

RMS Титаник потъна на 14 април 1912 г., само четири дни в първото си пътешествие. Повече от 100 години по-късно и все още сме любопитни - не само за това как може да се е случило такова ужасно инцидент, но и за живота на кораба, и по-специално за това, което пътниците са яли.

Имаше три пътувания на борда: Първа, Втора и Трета класа, известна още като Steerage. Цената на пътуването варира, като билетът за първи клас е около 150 долара (но достига до 4000 долара), второ - малко над $ 60, и трето - между $ 15 и $ 40. Не е чудно, че стандартите на всеки клас са толкова разнообразни.

С 2,229 пътници и екипаж на борда, когато корабът плаваше, и с менюта с такива променливи стилове на храна, разпоредбите, необходими за пътуването, бяха огромни - хиляди килограми месо, зеленчуци, плодове и брашно, хиляди бутилки алкохол , и 14 000 галона сладководна вода.

Въпреки че Титаник е британски кораб, храни, сервирани в First Class, имат повече континентален вкус, както и модата за храна по онова време. Във втората и Steerage храни биха били по-малко претенциозни и по-скоро като обикновената британска и ирландска храна, сервирана у дома.

02 от 03

Как всяка класа яде

Три класа за пътуване на Титаник означават, че трябва да се сервират три различни менюта всеки ден. Пътниците от Първа класа бяха най-добре подхранвани - те получиха най-сложните ястия, които сервираха в доста официални условия. Бяха платили за тази привилегия с билета, който струваше осем пъти повече от Второто и над 25 пъти повече от Трети. Както и модата в горните класове във викторианските времена, храната беше преобладаващо френска по стил, но някои от големите британски момчета, като печено говеждо месо, все още държаха своето в менюто.

На закуската имаше изобилие от избор, а на вечеря имаше десет курса.

Храната беше по-близо до дома във втора класа. Френският рядко се появил с предпочитание към традиционната британска храна. Изпечените пилета, печена риба, пролетно агнешко, овнешко и печено пуйка са обикновени елементи от менюто, както и пудинг за десерт. (В нощта, в която Титаник потъва, обречените обречени пътници от втора класа всъщност се вмъкват в пудинг, това , което сега е известно като коледна пудинг .)

Храната, предназначена за пътниците от трета класа, беше просто намалена версия на това, което беше направено за втора класа. Пътниците, които се возят на пътя, не можеха да се оплакват, тъй като за мнозина тази храна беше по-добра от това, с което бяха свикнали.

Едно нещо, което беше съвсем различно, бе, че пътниците от трета класа не сервираха вечеря, а вместо това щеше да се включи във високия чай - обичай, който все още съществува днес. Чаят, както е известно разговорно, винаги включваше горещ курс, изискващ нож и вилица - Ирландският Стю е често споменаван в менюто. За съжаление, няма оцеляеми менюта от третата класа от нощта, в която Титаник потъна, затова нямаме представа какво ядат тези пътници.

03 от 03

Първокласно меню в нощта на Титаник потъна

RMS Титаник се сблъска с съдбовния айсберг в 11:40 ч., Дълго след вечеря. От спасените артефакти от потъналия кораб и фирмените записи бяха открити много менюта, които дават ясна представа за това, което се е случило на кораба. Най-голям интерес представляват менютата от вечерта на 14 април, показващи храната, обслужвана на обречените пътници.

RMS Титаник Първа класа меню за вечеря, 14 април 1912 г.

Хорс д'Оевир

Стриди, консумирайте Олга, сметана от ечемик
Сьомга, сос от мида, краставица

Основни курсове и зеленчуци

Filet mignons Лили
Надуйте пиле, Lyonnaise
Зеленчуков мозък Фарси
Агнешко, сос от мента
Печено пате, ябълков сос
Свинско говеждо, Шато картофи
Зелен грах, кремообразни моркови, варен ориз, Parmentier или варени нови картофи
Punch romaine
Печено пиле и кресон
Студена аспарагуска винегрет
Pate de foie gras
Целина

пудинг

Waldorf пудинг
Праскови в жоржева хартия
Шоколадови ванилия eclairs
Френски сладолед