Това ястие е една от любимите ми китайски новогодишни ястия. Това е вкусно, просто, супер бързо да се направи, както и наистина цветни. Това ястие е особено перфектно, когато имате много ястия, за да се подготвите за банкета от Нова година в Китай, тъй като можете да направите това ястие наистина бързо.
Голямо нещо за това ястие е, че можете лесно да се сдобиете с всички съставки в местния супермаркет. Не е нужно дори да отидете в азиатски или китайски супермаркети, за да купувате някакви съставки. Единственото изключение е оризовото вино, но изсушената шери е идеален заместител.
"Шести 四喜" на китайски език означава "четири щастие" или "четири късмет или радост", което също означава много щастие. Както може да сте наясно, китайците обичат да обслужват ястия с щастливи имена или значения в своите банкети. Така че това е много популярно ястие в китайската кухня.
В тази рецепта използвах моркови, червени и жълти чушки, както и манж. Но както при много китайски ястия, винаги можете да използвате други зеленчуци, като грах, зелени чушки, царевица за бебета. Лично ми харесва, че съдовете ми са доста колоритни, така че винаги ще препоръчвам използването на зеленчуци, които ще направят това ястие по-цветно, но това зависи изцяло от вас.
Можете също така да коригирате количеството зеленчуци, които използвате. В това ястие използвам доста зеленчуци, но ако искате, можете да намалите количеството зеленчуци, които използвате. Може да искате да коригирате и количеството подправки, което да отговаря на вашите лични предпочитания.
Какво ви е нужно
- Състав за миди:
- 400 грама миди
- 1 среден морков (измит и обелен, нарязан на филийки)
- 1 червена пипер (нарязана на 2 см диаметър)
- 1 жълта пипер (нарязана на 2 см диаметър)
- 200 грама мантуут
- 1 скилидка чесън (нарязан фино)
- 1 парче джинджифил (нарязан на ситно)
- 1/2 чили (нарязани на тънки парчета)
- 1/2 чаша пилешко месо (можете също да използвате пилешки бульон или зеленчуков запас, за да подобрите вкусовете)
- подправки:
- 2 супени лъжици сол
- 2 супени лъжици картофено нишесте (или царевично брашно вода)
- Марината за миди:
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка бяла пипер (на земята)
- 1 супена лъжица оризово вино
Как да го направим
Процедури:
- Мариновани миди с оризово вино или изсушена шери, сол и смлян бял пипер.
- Загрейте един уук с 1 супена лъжица масло и разбъркайте-пържете чесъна, джинджифила и чили, докато ароматизирате
- Добавете морков и продължете за пържене за 1 минута.
- Добавете жълт и червен пипер и разбъркайте за 30 секунди.
- Добавете манж и я разбъркайте равномерно, след това добавете запас и гответе при висока температура, докато запасът се понижи малко. (около 1/3 от запаса)
- Добавете миди и леко разбъркайте равномерно и разбърквайте докато се приготвят мидите. Това трябва да отнеме само няколко минути, но това зависи от дебелината и размера на вашите миди.
- Разбъркайте в картофено нишестена вода и го пригответе да заври отново. Вече е готов да служи.
* (1 супена лъжица картофено нишесте или царевично брашно вода: 2 супени лъжици студена вода, ги смесете равномерно, преди да ги изсипете в чиния). Това е за " суспензия ", за която можете да кликнете върху връзката и да прочетете за нея.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 224 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 2 mg |
| натрий | 1,287 mg |
| Въглехидрати | 47 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 9 g |