Оаги, или ботамочи, са сладки ориз топки, които обикновено се правят с лепкав ориз . Те обикновено се консумират по време на хиганските периоди през пролетта и есента - будистки празник, отправен от японски секти по време на двете равноденси. Името, оаги, идва от есенното цвете, хаги (блатна детелина). Традиционно сладки ориз топки, направени по време на пролетта higan се наричат botamochi, който е кръстен на пролетно цвете, ботаник.
Тази рецепта изисква два вида ориз: лепкав и японски. Глутен ориз е лепкав, често сладък ориз, отглеждан в Югоизточна Азия. Тя се нарича глутинова не защото съдържа глутен, а поради своята лепкавост. Мочи е японска торта от ориз. Японският ориз е бял ориз с къс зърно, полиран. Можете да използвате или ориз или готварска печка за тази рецепта - просто регулирайте времето си, ако приготвяте ориз в саксия на печката.
Какво ви е нужно
- За ориз топки:
- 2 1/2 чаши лепкав ориз (mochi gome)
- 1/2 чаша японски ориз
- 3 чаши вода
- За Toppings:
- 3/4 lb. anko (
- сладка паста от азоки боб )
- 1/2 чаша натрошени орехи и 2 супени лъжици. захар, земята заедно
- 3 супени лъжици. черен сусам и 1 1/2 супена лъжица. захар, земята заедно
- 1/3 чаша кинако (прах от соеви зърна) и 2 супени лъжици. захар, смесени
Как да го направим
- Поставете двата вида ориз в купа и измийте със студена вода. Изцедете ориза в шлаката и оставете настрана за 30 минути.
- Поставете ориза в оризова печка и добавете 3 чаши вода. Оризът се накисва във водата в продължение на 30 минути. Стартирайте печката.
- Поставете готовите топинги в отделни купи.
- Когато оризът се готви, оставете го да се пара 15 минути. Почистете ориза с дървени пестици или лъжица, докато се залепнат. Полагайте мокри ръце и оризовете оформете овални топки. Покрийте ориз топки с различни гарнитури и сервирайте.