Тази рецепта за румънски пилешки kabobs / kebabs или frigarui може да се приготви само с пилешко месо или комбинация от пиле и зеленчуци.
Frigarui също може да бъде направен със свинско или говеждо, а понякога и бекон, нарязан с лук, чушки, домати и гъби, а след това на скара.
Тази популярна румънска улична храна обикновено се сервира със сос от чесън, известен като mujdei de usturoi . Както можете да си представите, има толкова версии на този сос, колкото готвачи на румънски език. Вижте рецептата за моята версия по-долу ..
Ето по-голямо снимка на румънски пилешки кебапчета или фригари.
Какво ви е нужно
- За пилето:
- 1 килограм обезкостени пилешки гърди без кожа, нарязани на 1 1/2 инчови кубчета
- За Марината:
- 1 унция смесени нарязани билки (мащерка, розмарин, магданоз)
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- Сок от 1/2 лимон
- 1 чаена лъжичка захар
- 1/2 чаена лъжичка джинджифил
- 2 скилидки счукан чесън
- 3 унции обикновен кисело мляко
- За сос от чесън:
- 1 цяла глава чесън, обелени и разделени на карамфил
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици слънчогледово олио или зехтин
- 1/2 чаша заквасена сметана
- Червен пипер на вкус
Как да го направим
Марината на пилето
- В една пластмасова торбичка с цип, комбинирайте 1 унция смесени нарязани билки, 1/2 чаена лъжичка черен пипер, сок от 1/2 лимон, 1 чаена лъжичка захар, 1/2 чаена лъжичка джинджифил, 2 скилидки счукан чесън и 3 унции обикновен кисело мляко.
- Добавете пилешки кубчета, покрийте напълно всички пилешки парчета с марината и охладете, покрити с пластмасова обвивка, за една нощ или поне три часа.
Грил Пилето
- Загрейте грила. Нарежете парчета пилешко на шишчета, които са напоени във вода за около час, така че да не се запалят на скарата.
- Грил пилешки кебапчета върху намазани решетки от 10 до 15 минути или докато се направи, като се върти няколко пъти по време на готвене.
- Те могат да се приготвят и на вътрешна грил, под бройлер или във фурната. Сервирайте с mujjdei de usturoi .
Направи сос от чесъна
- Смесете чесъна с 1 чаена лъжичка сол, докато той е на пастообразна консистенция, или на дъска за рязане с нож на готвача, или в хаван и пещер.
- Сложете чесън паста в малка купа и добавете 2 супени лъжици масло на избор. Потопете се с вилица или мивка, докато тя е много добре смесена и малко пухкава. Това трябва да отнеме около 3 минути.
- Добавете 1/2 чаша заквасена сметана и много черен пипер. Смесете добре.
- Този румънски чесън сос върви добре с всяко месо или риба на скара, пържени картофи или печени картофи, пица или каквото пожелае сърцето ви.
Кажи Кабоб, казвам Кебаб
Говори се, че шиш кебап, също швейцарски кабоб, кебап, кабаб, идва от турски език и се отнася за месо, нарязано на шиш и на скара (буквално кебап означава "шиш".)
Кабобите са били родени над откритите огньове на войниците на тюркските племена, които използват мечовете си за скара на месо.
Разбира се, печеното месо продължава да е силно за източноевропейците. Цели агнета и свине се въртят над горещи въглища при специални събития, а през почивните дни в много общности. Тук има повече за печене на месо .
Но без подходящо оборудване, много семейства обръщат изпичането си в местна пещ или магазин. По-проста версия на печене на шпук е kabobs / kebabs.
Ето повече източноевропейски рецепти за Kabob, които можете да се насладите.
Друг пилешки kabob в тази колекция са руските пилешки кабба, които са мариновани в кисело мляко преди да се пекат.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 530 |
| Общо мазнини | 30 г |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 115 mg |
| натрий | 123 mg |
| Въглехидрати | 33 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 36 g |