Тази вкусна супа, направена с жълт летен тиква, може да се направи и с тиквички. Използвайте жълта криволичеща или праволинейна тиква в тази рецепта или почти всеки друг летен скуош.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 килограма жълт летен скуош
- 2 супени лъжици масло
- 1 среден лук, нарязан на парчета
- 1/4 лимон, нарязан на парчета, отстранени семена
- 1/4 чаша брашно
- 6 чаши бульон за пиле или зеленчуков бульон
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка бяла пипер
- 3 до 4 стърготини от пресен индийско орехче или тире от напоено индийско орехче
- 1 чаша тежък крем
Как да го направим
- Измийте и подстрижете летния скуош. Нарежете 8 много тънки филийки за гарнитура, ако желаете.
- В голяма тенджера, разтопете маслото; бавно сойте лук и лимон, докато лукът е полупрозрачен. Поръсете с брашно и готвяйте бавно, разбърквайте, докато брашното се абсорбира. Добавете постепенно пилешки бульон, след това нарязани на скуош, сол и черен пипер. Промивайте за 1 час.
- Пюре супа в блендер или кухненски робот . Добавете индийско орехче.
- Поставете пюрената супа обратно в тенджерата. Разбъркайте в сметаната и гответе на слаб огън, докато стане горещо. Не позволявайте супата да заври.
- Гарнирайте супата с резервни скуош резени или обръснати пармезан, ако желаете. Или, гарнирайте с малко нарязан магданоз, бекон или див лук.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 216 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 41 mg |
| натрий | 725 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 5 g |