Вид на смокини от Адриатическо до Кафяви пуйки

01 от 06

Смокини - от адриатиците до Кадотас

Свежите смокини са забележително крехки (узрелите често се разделят, дори когато са останали напълно сами!). Поради тази причина местните смокини често са единствените свежи смокини, които човек може да купи, без да се впуска в света на изсъхнали, полуразрушени екземпляри (или също толкова лоши, плодове, взети преди да са узрели!).

И все пак, намирането на местно отгледани смокини може да бъде трудно извън Калифорния, макар че те могат да се отглеждат навсякъде със зимни температури, които не падат под 20 ° F (научете повече за All About Figs ). Така че късмет, внимавайте и пазете очите си отворени за петте най-често срещани разновидности на смокини (изброени тук) на пазарите близо до вас.

Вече имате смокини? Вижте тези 10 Рецепти за бързо фиг, за да се възползвате максимално от тях.

02 от 06

Адриатически фигури

Тези бледозелени до бледо жълти смокини понякога се наричат ​​"бели смокини" за техния светлинен цвят. Виждал съм ги и продавани като "бонбони с ивици на бонбони", когато са нарисувани като тези на снимката тук. Те имат ярко розово до блестящи червени вътрешности и изключително сладък вкус.

Адриатическите смокини се събират през юни и отново през август. Техните супер сладки природа означават, че те работят особено добре като обикновен плодов десерт, сами по себе си.

03 от 06

Черна мисия Фиг

Сладките миди на смолата са изключително сладки (понякога те дори изливат малко сироп) и по този начин са идеални за сервиране на обикновена или с кисело мляко или остър сладко сирене (като маскарпоне, Forage blanc или сирене ) за десерт. Те имат черно-лилава кожа и тъмно розова плът.

04 от 06

Браун Турция Фиг

Кафяво-червените смокини имат кафява тъмно лилава кожа, по-мек вкус от други смокини и са значително по-сладки от сходните смокини от Черната мисия. Смокините от Брашна Турция работят добре в салати или в десерти, където ще се използва подсладител. Ако всичко, което имате, са кафяви пуйки и искате десерт, можете да ги използвате, за да направите филирани питки .

05 от 06

Калимирна Фиг

Каймирните смокини са сравнително големи, с леко златиста кожа и розово плът, с подчертан вкус. Всички смокини имат тази ужас (и затова са толкова добри с ядките), но те имат по-силно чувство за орех. Плюс това, с удивителните си розови вътрешности, Калимирас са красиви, просто нарязани и сервирани както е.

06 от 06

Кадота Фиг

Кадотските смокини имат светлозелена кожа и са по-слаби от другите смокини. Те са добре сурови (те са добре, наистина, и ако те са единствените смокини на ръка, те ще бъдат страхотни!), Но се държат много добре, за да се загреят с нещо друго (мисля, Фигури тук, ако трябва да знаете). Известно ми е, че ги ударих само с най-малкото количество сол, за да докажа тяхната сладост - не за всички, а за онези, които обичат сладко сладко виене, това е доста добро.