Ръководство за ядене на канадски класик
Poutine е френско-канадска класика, която се предлага в цяла Канада. Това е обилно ястие от пържени картофи , извара от прясно сирене и кафява сос . Известно е за своите "ден след" лечебни сили и тълпи от прелюбодейци могат да бъдат намерени в копаене на горещи чаши на неща късно през нощта или по-късно на следващия ден в Монреал и останалата част на Квебек, да не говорим за много части от Канада и граничните държави в САЩ
Какво харесва Пютина вкус?
Пютинът може да е луд, вкусен - те привлича да ядеш повече, отколкото действителния апетит някога ще диктува - или обезпокояващо мазен и странно ароматен; всичко е в подготовката. Свежите пържени картофи се приготвят, докато съвършено хрупкавите настръхнали косъмчета на сиренето се нарязат на малки парченца, а добре подправените сосове, направени от надраскване, могат да се съберат красиво, без значение колко странно може да звучи комбинацията за непосветените.
Пържените картофки и сосът с пара се разтопяват леко; най-напред трите елемента се изяждат един до друг, но докато стигате по-нататък в купата, те се смесват все повече и повече, като променят текстурите и вкусовете на другия по пътя.
Откъде дойде паутънът?
Според легендата този питан е бил създаден за първи път през 50-те години на миналия век. Няколко града твърдят, че са родното място на тази любима канадска храна за закуска и вечеря. Любима версия поставя раждането в Уоруик през 1957 година.
Историята е, че по искане на шофьор на камион, който искаше нещо горещо, Fernand Lachance комбинира горещи пържени картофи и сирене и обявява "Ça va faire une maudite poutine!" или на английски език: "Това ще направи проклета бъркотия!"
Едно нещо не е под съмнение: питнът идва от Квебек. Когато мислите за това, всичко изглежда очевидно.
Затоплящата природа на паут е идеална за зимните зими, които удариха тази провинция; пържените картофи почитат скромния картоф, който расте толкова добре в някои части на Квебек, както и френската традиция на горещи хрупкави фрити . Изкусоките сирене от прясно сирене бяха толкова широко достъпни, защото френските канадци продължиха традициите на Франция за производство на сирене дълго след като първоначалните заселници установиха Ноувел Франция. И, разбира се, развяването на нещата е горда традиция на френските готвачи.
Това, което започна в Квебек, в никакъв случай не остана в Квебек. Шофьорите на камионите, които обичали достъпния пантеон за подхранване, започнали да го искат от учреждения извън границите на Квебек и плъзгали яйцата за пълнене с тях от морските провинции по протежението на Атлантическия океан чак до БК и Тихия океан.
Къде да вземем Poutine
Всеки, който пръв правеше путка навсякъде и където и да е, ястието се вкорени в кулинарния, небрежен и бързо хранен кулинарен свят на Канада.
Фини ресторанти за хранене се включиха и в действието, като обличаха скромната чиния с патица конфит, foie gras или омар. Други места се възползват от гъвкавата природа на патьона и правят питиета за царевично куче, пити за пипер и пастири, направени по теми за етническа кухня.
Много места сега предлагат незадължителни съставки като различни видове сирена, различни сосове и дори сладки картофки.
Ако случайно сте в Монреал, не забравяйте да проверите известния пантеон в La Banquise.