"Menestra de verduras" е прекрасно ястие, пълна с пресни зеленчуци и малко шунка Serrano . Голямото нещо за това ястие е, че можете да използвате каквито и да са зеленчуците в сезона по това време. Така че, може да искате да добавите или заместите спанак, швейцарски чаршаф , аспержи, праз или фава.
Какво ви е нужно
- 1 паунда моркови
- Зелен боб
- 1 кутия (15 унции) сърца от артишок
- 1 кутия (15 унции) грах
- 2 ряпа
- 3 oz. Serrano шунка (1 парче, с дебелина 1/8 инча)
- 4 до 6 супени лъжици. Испански зехтин
- 1 супена лъжица. брашно
- 1 жълт лук
- Сол на вкус
Как да го направим
- Обелете и котнете морковите на малки кубчета. Обелете и накълцайте лука и ряпа. Изплакнете зелените зърна и издърпайте краищата. Закачете шунката Serrano в много малки кубчета.
- Изсипете зехтина в голяма саксия и загрявайте върху средата. Когато е достатъчно горещо, добавете нарязания лук и солта за 5 минути. Добавете нарязаната шунка на тигана и разбъркайте. Добавете брашното и го напръскайте около тигана. Разбърква се с дървена лъжица.
- Добавете нарязаните моркови и разбъркайте. Сместа се покрива с вода. И сипете бавно. Когато морковите се приготвят наполовина, добавете зелен фасул и ряпа . Добавете сол на вкус и продължете да къкри докато зеленчуците се приготвят. Те трябва да са леко меки, но не гъсти.
- След като се приготвят пресните зеленчуци, изсушете сърцата и грахът от артишока, след което добавете към тигана и разбъркайте. Уверете се, че сърцевините и грахът от артишока се затоплят напълно, преди да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 551 |
| Общо мазнини | 19 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 11 mg |
| натрий | 693 mg |
| Въглехидрати | 79 g |
| Диетични фибри | 23 g |
| протеин | 21 g |