Тази сьомга с пълна билка е идеална за скара. Уверете се, че вашите скари за готвене са добре омазнени и че сте скара на сьомга индиректно. Има няколко варианта на тази рецепта, които могат да ви улеснят: Можете да скачате пълнената сьомга индиректно на скара или да поставите напълнените пакети от сьомга върху кедрова дъска, за да улесните придвижването и излизането от скарата ,
Какво ви е нужно
- 2 килограма филета от сьомга (нарязани на 4 равни парчета)
- Сол и черен пипер, на вкус
- За попълване:
- 2 лимони
- 1 чаша (240 mL) черни маслини (нарязани на кубчета и кайма)
- 1/2 чаша (120 мл) сирене пармезан
- 1/4 чаша (60 мл) пресен копър
- 1/4 чаша (60 мл) пресен магданоз
- 1/4 чаша (60 мл) свеж босилек
Как да го направим
1. Жест и сок и двата лимона. Комбинирайте с останалите съставки за пълнене. Разделете сместа на четири равни части и поставете в центъра на всяка от четирите парчета сьомга. Сгънете ъглите на филетата от сьомга към центъра, закарайте джоба около пълнежа и закрепете с клечки за зъби.
2. Подгрявайте грила и подгответе за непряка скара . Подправете рибата със сол и черен пипер. Поставете пълнени филета от сьомга на средно-гореща скара и добре омазана скара.
Затворете капака и скара, докато сьомгата се приготви (около 20 минути или докато вътрешната температура достигне 145 до 150 градуса). Сьомгата трябва да бъде непрозрачна на цвят. Пълненето трябва да изглежда омазнено и сиренето е напълно разтопено.
3. Като алтернатива можете да поставите тези пълнени филета от сьомга върху кедрова дъска , напоена с вода. С този метод ще искате да поставите дъската директно върху огъня и скарата за около 20 минути или докато сьомгата не е приготвена (вижте по-горе за необходимата температура).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 555 |
| Общо мазнини | 30 г |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 161 mg |
| натрий | 667 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 60 g |