Докато котлетът, както знаем, е американо-китайско творение, а не истинско китайско ястие, може би е бил вдъхновен от разбърканите пържени зеленчуци, които китайските фермери се хранят след дълъг работен ден. Свинско котлет е предимно зеленчукова чиния; месото се добавя за допълнителен аромат.
Какво ви е нужно
- 1 килограм свинско месо (или говеждо, не използвайте свински пържоли, тъй като те са прекалено сухи)
- За Марината:
- 1 чаена лъжичка соев сос
- 1 до 2 чаени лъжички
- сос от стриди
- 1 чаена лъжичка сол
- Червен пипер на вкус
- 1 щипка царевично нишесте (под 1 чаена лъжичка)
- За сос:
- 4 супени лъжици вода (или пилешки бульон)
- 2 супени лъжици сос от стриди
- 3/4 до 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- За разбъркайте Fry:
- 2 малки купчини
- bok choy (може да замени броколи, ако желаете)
- 1/2 чаша
- бамбукови издънки (изплакнати)
- 1/2 килограм гъби (измити и потулени сухи с хартиена кърпа)
- 1/2 чаша
- водни кестени (пресни, ако е възможно)
- 1 голяма пипер (зелено)
- 2 стъбла целина
- 1 лук
- Незадължително: 1/2 килограм снежен грах (по избор)
Как да го направим
- Изрежете свинското месо на тънки ивици. Добавете подправки на свинско, като добавите последното царевично нишесте. Мариновайте свинското месо за 10-15 минути.
- Докато свинското месо се маринира, пригответе зеленчуци и сос.
- За сос: Разбъркайте заедно съставките на соса и ги оставете настрани.
- За зеленчуци: Изрежете бамбукови филизи в тънки ивици. Нарежете гъбите и водните кестени . Нарежете зелената чушка на половина, отстранете семената и разрязвайте диагонално.
- За бок хоу, отделете всеки стъбло и листа. Нарежете дръжката диагонално и нарязайте листа. Нарежете целината диагонално. Нарежете лука наполовина, обелете и нарязайте слабо.
- Поставете зеленчуците на голяма табла, внимавайте да държите всяка група отделна (включвайте стъблата и листата) и оставете настрана.
- Загрейте и добавете масло. Когато маслото е готово, добавете свинското месо. Свалете свинското месо, докато изчезне. Премахване и заделяне.
- Загрявайте отново и добавете още масло. Когато маслото е готово, разбъркайте и изпържете всяка от зеленчуците. Редът не е от значение, но можете да разбърквате пържените лук и целината, (ако желаете, можете да ги приготвите със свинското месо), а зеленият пипер и снежният грах заедно.
- При готвене на bok choy, първо добавете стъблото. Добавете сол на вкус по желание при разбъркване и пържене на всяка група зеленчуци. Добавете вода и покрийте wok докато готвите bok choy, тъй като не съдържат много влага.
- Загрейте отново и добавете масло. Дайте на соса бързо да се разбърква. Добавете и комбинирайте всички варени съставки във вакуса. Направете "кладенец" в центъра и постепенно добавете соса, като се разбърква, за да се сгъсти. След като варите, свалете котлето от печката. Сервирайте горещо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 339 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 76 mg |
| натрий | 398 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 28 g |