Какво ви е нужно
- 1 кг калмари (почистени)
- 1 парче джинджифил (1 инч, обелени)
- 1 шейти (ситно нарязан)
- 1 малка лют пипер (като кайен, тайланд или habanero)
- 1 средна краставица (обелена)
- 1/2 чаша кориандър (нарязан или ментов или босилек)
- 3 скилидки чесън (нарязан)
- 2 малки чушки (като кайен, тайландски или habanero, нарязани)
- 2 супени лъжици. пчелен мед
- 3 супени лъжици. рибен сос (азиатски)
- 3 супени лъжици. лимонов сок (с малко каша)
- 3 супени лъжици. вода
Как да го направим
Изплакнете добре калмари със студена вода; уверете се, че вътрешностите на тръбите са чисти. Можеш да отлепиш кожата от калмарина, но не - харесвам начина, по който изглежда. Пъхнете епруветките в дебели пръстени и ги оставийте настрани.
Донесете саксия със солена вода (трябва да вкуси като морето) до кипене.
Нарежете джинджифила в много тънки ивици, толкова тънки, колкото можете да ги направите. Нарежете камъните в много тънки пръстени или ако използвате ханадро, малки парченца.
Цялото habanero ще направи това ястие много горещо, така че ще използвам само половината, ако тръгнете по този маршрут.
Отстранете семената от краставицата и я нарежете на тънки филийки или я нарязайте на малки зарове. Така или иначе е добре.
За да направите превръзката, забършете скилидките чесън и другите 2 хлебета (или другата половина от habanero) в хаван и пещер. Ако нямате такъв, нарязвайте всичко много внимателно и го забършете с плоската страна на кухненския ви нож.
Добавете захарта и я смилайте в сместа с чесън-чесън или я разбъркайте с кайма-вар паста в малка купа. След това добавете рибешки сос, вода и лимонов сок и разбъркайте добре, за да ги комбинирате.
За да приготвите калмари, хвърлете го във врящата вода и го оставете да готвя за не повече от 30 секунди . Аз готвя моите каламари само за 15 секунди. Наистина ли. Това наистина отнема толкова време, за да получите каймак от маслини.
Завършете салатата, като хвърлите всички съставки заедно в купа и сервирайте. Можете да охладите салатата в хладилника в продължение на един ден, преди да сервирате, и тя също е добре студена или при стайна температура.
За да пия, бих предложил един сух Gewurztraminer или Калифорния Roussane, ако сте винопиец. Но предпочитам една мразовита пилзерска или ленена бира с това ястие.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 270 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 264 mg |
| натрий | 1,177 mg |
| Въглехидрати | 42 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 24 g |