Char Siu печено свинско също се нарича свинско месо, отчасти заради червеникавокафяв и леко овъглени поглед около краищата. Тази рецепта е препечатана с разрешение от "Тайните на китайската кухня: Как да приготвяме китайска храна за ресторанти у дома", от Deh-Ta Hsiung .
Какво ви е нужно
- 2 1/2 килограма свинско филе
- 2 супени лъжици малтоза (или мед, разтворен с малко вода)
- За Марината:
- 1 супена лъжица кафява захар
- 1 супена лъжица сос от жълт боб
- 1 супена лъжица
- лек соев сос
- 1 супена лъжица
- тъмен соев сос
- 1 супена лъжица
- Сладък сос
- 1 супена лъжица
- сос от стриди
- 2 супени лъжици ракия (или уиски или ром)
- 1 чаена лъжичка сусамово масло
Как да го направим
- Изрежете свинското месо на ленти с дебелина около 1 см. (4 см.) И дълги 7-8 инча (18-20 см) и мариновайте, покрити, за поне 8 10 часа, като се обърнете от време на време.
- За готвене, подгрявайте фурната до 450 градуса по Фаренхайт и поставете печене или печене, пълни с около 1 пинт вряла вода в долната част. Вземете свинските ленти от марината, изцедете ги добре и резервирайте марината. Поставете върха на S-образна кука през единия край на всяка лента, след това окачете лентите върху горната част на фурната, като се уверите, че те се мотаят свободно.
- Печете за 10-15 минути, след това подсушете с марината, намалете топлината до / 350 градуса по Фаренхайт и гответе още 8-10 минути. Извадете месото от фурната, оставете го да изстине за 2-3 минути, след това изцедете ивиците с малтоза или сироп от мед и леко ги кафте под средна гореща скара за 4 - 5 минути, завъртайки веднъж или два пъти.
- За да сервирате, нарязайте месото през зърното на тънки филийки и направете сос, като кипете маринатата и водата и течностите от пекарната заедно за няколко минути, след което се напънете в сос.
- Сервирайте горещо или студено.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 573 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 238 mg |
| натрий | 854 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 81 g |