Богатата и привлекателна тиква крем brulee е изненадващо лесно да се направи, и това е страхотен специален десерт, за да направи специално хранене. Това е вкусна алтернатива на десерта за ваканция на тиквата пудинг или вездесъщия тиквен пай .
Едно от най-хубавите неща за това кремче от тиква е, че може да се направи ден-два предварително. Непосредствено преди да сервирате време, извадете пастелите от хладилника и разтопете захарта. Ако е възможно, използвайте факли за кухнята, защото е по-лесно да контролирате кафето. Захарта може да бъде карамелизирана и под бройлерите, но внимателно я наблюдавайте и я завъртете няколко пъти, за да се изгладите.
Вижте също
Снежинки Крем Брюли
Еспресо Крем Брюли
Какво ви е нужно
- 1 1/2 чаши тежък крем
- 1/2 чаша мляко или половина и половина
- 3 супени лъжици светло кафява захар, опаковани
- 1 чаена лъжичка настъргана канела
- 1/4 чаена лъжичка зелен джинджифил или около 1/2 чаена лъжичка прясно настърган джинджифил
- 1/4 чаена лъжичка зеленчук или прясно настъргано индийско орехче
- 1/4 чаена лъжичка зехтин
- 6 големи яйчни жълтъка
- 3/4 чаена лъжичка ванилов екстракт
- щипка сол
- 1/2 чаша тиквено пюре
- 1/3 чаша гранулирана захар
- 6 супени лъжици сурова захар или сурова захар,
Как да го направим
- Загрейте фурната до 300 F.
- Поставете 6 ramekins в голям тава за печене.
- В средна тенджера със средно ниска топлина комбинирайте тежкия крем, млякото или половината, кафява захар и подправките. Кук, разбъркване, докато сместа е гореща и току-що започва да къкри. Извадете от топлината.
- Междувременно разбийте яйчените жълтъци в малка купа с ванилия, сол и 1/3 чаша гранулирана захар.
- При непрекъснато разбъркване, изсипете около 3/4 чаша гореща сметана в яйчените жълтъци. Размахване до гладка. Върнете сместа за яйчен жълтък и сметана в тенджерата и разбъркайте. Разбъркайте в тиква, докато добре смесени.
- Поставете сито сито върху голяма купа и сипете сместа от тиква през ситото в купата.
- Вземете гърне с вода.
- Изсипете сместа с тиква крем в рамки. Изсипете вряла вода във външния панел, докато се появи по средата на стените на рамкините.
- Печете в предварително загрятата фурна за 25 до 35 минути. Кремовете ще продължат да се движат леко, когато са готови.
- Поставете рамкичките върху раницата, за да се охладят; изхвърлете водата.
- Когато ракетите се охлаждат до стайна температура, ги поставете обратно в празния съд. Покрийте с пластмасова обвивка и хлад за 2 до 3 часа или за една нощ.
- Непосредствено преди сервиране, поръсете 1 супена лъжица сурова, сурова или гранулирана захар върху всяко кремче за бонбони. Като използвате кухненска факла, внимателно разтопете захарта, докато златисто кафяво, докато въртите рамека, за да опечете равномерно покритието. Ракемините ще се нагорещят от факлата, затова използвайте ръкавица, за да превърнете пастетите, докато разтопите захарта. Покриването ще се втвърди след минута или две.
- Друга възможност е да подгрявате бройлера и да готвите кремовете, докато покритието се изгори. Проверявайте ги често и завъртете ги, за да ги накарате равномерно.
* Супер фина захар работи добре за крем brulee topping, но много хора се кълнат в сурова захар. Можете да използвате и обикновена гранулирана захар.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 379 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 16 г |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 225 mg |
| натрий | 138 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 8 g |