Мекият червен сос е наистина много гъвкав - той може да бъде просто поднесен върху макаронени изделия или включен в любимата ви печена паста, като лазаня. Този основен рецепта за сос от спагети се приготвя с мляно говеждо месо, риган, босилек, чесън, лук и доматено пюре, но можете да добавите и италианско наденично колбаси към говеждо месо или да добавите допълнително мляко за любителите на месото. Зеленчуците могат да се добавят, както добре, опитайте нарязани на кубчета тиквички или жълти летни скуош заедно с домати, а настърганите моркови могат да добавят естествена сладост. (Напийте около 1/4 до 1/2 чаша настъргани моркови заедно с лука и чесъна.)
Какво ви е нужно
- 1 килограм постно говеждо месо
- 1 среден лук (нарязан)
- 1 голям скилидка чесън (накълцан)
- 2 кутии (по 6 унции)
- доматена паста
- 3 чаши вода
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 супена лъжица изсушена риган
- 1/2 чаена лъжичка сух босилек
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- По избор: Натрошено червено пипер
Как да го направим
- Кафяво настъргано говеждо месо в огромна тиган или сатен паница ; изсипете излишната мазнина.
- Добавете лука и чесъна и гответе на средно слаб огън, докато лукът е нежен. Разбърква се в доматена паста, вода, захар и подправки; добре се смесва. Застудява се, открито, при много ниска температура за 1 час.
- Сервирайте горещи спагети или лингвини и сервирайте настъргано сирене пармезан отстрани.
Съвети и вариации
- Сокът може да бъде замразен в контейнери за замразяване от 3 до 4 месеца. Размразете соса през нощта в хладилника или гответе в покрита тенджера при ниска температура.
- За вегетариански сос заменете говеждото с 2 чаши нарязани тиквички, 1 тънко нарязан нарязан нарязан нарязан морк или 1 чаша нарязани с пресни гъби. Смирете докато зеленчуците са нежни.
- Добавете около 1/2 чаша нарязани гъби към тигана заедно с лука или добавете 1 малък буркан или кутия изцедени нарязани гъби заедно с доматената паста.
- Подсушете 1/2 килограм италианска колбаса със земята говеждо месо.
- Подсушете от 2 до 4 ленти от бекон, нарязани на кубчета, с парче говеждо месо или няколко супени лъжици панцета.
- Добавете 1/2 чаша зелен пипер нарязан на кубчета заедно с лука.
- Добавете една 14 1/2-унция кутия на кубчета домати към соса заедно с водата.
- Сменете сухия босилек с около 2 супени лъжици прясно тънко нарязани листа босилек ( чифонада ).
- Заменете 1/4 чаша вода със сухо червено вино.
- Добавете около 1/2 чаена лъжичка смлян лют червен пипер заедно с доматената паста.
- За кремообразен сос се разбърква около 1/4 чаша ситно сметано или кремообразно сирене в соса, точно преди да е направено. Можете да добавите и сирене рикота и маскарпоне. (Ако планирате да замразите соса, не добавяйте сирене или сметана, докато не го претоплите.)
- Добавете около 1/2 чаша прясно настъргано сирене пармезан към соса около 10 минути преди да го направите.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 267 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 67 mg |
| натрий | 107 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 26 г |