Не се заблуждавайте от необичайното име, "Red Grout" е подписан десерт от Американските Вирджински острови. Тази декадентна тапиока и гуава е уникална комбинация от култури и влияния в историята на островите.
Това лечение е традиционно сервирано на 31 март - празник, известен като Ден на трансфера. Това е честване на прехвърлянето на островите от Дания в Съединените щати. На тази дата през 1917 г. Съединените щати официално са закупили Вирджински острови от Дания. Всяка година по тази годишнина територията символично намалява датското знаме и повдига звездите и ивиците. Празникът също така включва церемонии и други възможности да се запознаят и оценят датската история на островите. Сервирането на Red Grout е един от акцентите на празника на Трансферния ден, защото този десерт от тапиока е представен за първи път от датчани.
Традиционно това ястие се приготвя със семена и кожи от гуава плодове. Опростих тази версия с помощта на нектар от гуава. По този начин ястието може да се ползва целогодишно във всички части на страната, дори ако нямате достъп до великолепната налична продукция във Вирджинските острови.
Red Grout обикновено се сервира с малко ванилов крем. Сложете тавиоката с аромат на гуава във вашата сервираща чиния и нагоре с ванилов крем за автентичен опит на десерт Стор Кроа.
Какво ви е нужно
- За червения разтвор:
- 2 1/2 чаши гуава нектар
- 1/3 чаша захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка канела
- 1/8 чаена лъжичка индийско орехче
- 1/4 чаша тапиока (бързо готвене)
- 1/2 чаша вода
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- За ванилов крем:
- 1/2 чаша пълномаслено мляко
- 1/2 чаша сметана
- 1 ванилов боб
- 3 големи яйчни жълтъка
- 3 супени лъжици захар
Как да го направим
Подгответе червения разтвор:
В тиган с мека сос, пригответе нектар от гуава и захар. Разбърква се в сол, канела и индийско орехче.
В малък контейнер комбинирайте бързото приготвяне на тапиока с водата. Бавно добавете сместа от тапиока в тиган и разбъркайте, за да съчетаете. Носете още веднъж, като бъркате непрекъснато. Отстранете от топлината, когато зърната от тапиока са чисти. Това трябва да отнеме около 13 минути.
Разбъркайте във ванилов екстракт. Охлажда се напълно.
Подгответе ванилов крем:
Докато червеният разтвор се охлажда, пригответе ванилов крем. В средна тенджера комбинирайте мляко и сметана. Разцепете ваниловият боб и изстържете семената в сместа от мляко. Хванете и разделения ванилов боб в млякото. Пригответе сместа от мляко за накисване и след това я извадете от топлината. Премахване на ванилия боб шушулките.
В средна купа разбъркайте жълтъците и захарта, за да ги комбинирате. Постепенно разбъркайте сместа от гореща мляко в жълтъчната смес. Върнете сметаната в тиган и разбъркайте на слаб огън, докато крематът се сгъсти. (Да не се вари) Това ще отнеме около 5 минути. Насладете се на соса в контейнер, покрийте и охладете до готовност за употреба.
Забележка: Ваниловият крем може да се приготви до 1 ден преди сервиране.
Да служа:
Лъжица червена смес в сервиране на ястия, на върха с ванилов крем. Сервирайте охладено.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 507 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 229 mg |
| натрий | 115 mg |
| Въглехидрати | 85 g |
| Диетични фибри | 15 g |
| протеин | 22 g |