Това вкусно гърло е покрито със сладко търкане и бавно пушено до съвършенство. Разбира се, можете да настроите топлината, като използвате лек или горещ прах от чили .
Какво ви е нужно
- 1
- говеждо гърди (около 8 до 10 паунда)
- За Rub:
- 1/3 чаша кафява захар
- 1/3 чаша сол (грубата сол работи най-добре)
- 1/3 чаша червен пипер
- 1/3 чаша чили прах (гореща или мека)
- 1/4 чаша черен пипер
Как да го направим
1. Загрейте пушача и добавете дървесни чипове (следвайте инструкциите за употреба).
2. Почистете и изсушете гърдите. Нанесете гърдите равномерно. Поставете гърдите в пушач за 8 до 10 часа. Пазете температурата на пушача на около 220 градуса. За да увеличите нежността, извадете гърдите от пушача, обвийте алуминиевото фолио и поставете в пещта от 180 до 200 градуса за последните два часа. Обикновено след 8 до 10 часа парче месо ще абсорбира толкова дим, колкото може и допълнително пушене може да придаде горчив вкус.
3. Оставяйте гърдите да седнат за 20-30 минути преди да ги нарязат.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 1175 |
Общо мазнини | 61 g |
Наситените мазнини | 23 g |
Ненаситена мазнина | 27 g |
Холестерол | 435 mg |
натрий | 4,175 mg |
Въглехидрати | 13 g |
Диетични фибри | 4 g |
протеин | 137 g |