Марокански рецепти със сметана (Smida)

01 от 10

Beghrir са нежни марокански палачинки, изработени от грис. Дрожди в тестото, подобно на креп, причиняват стотици мехурчета да се образуват и да се счупят по повърхността на палачинката, докато готвят.

02 от 10

Тези "бисквитки" с пълна дата са пържени и след това са потопени в мед - сладки и вкусни!

03 от 10

Харха (също написана харша) е марокански панирано пържено брашно, изработено от брашно, масло и мляко от грис. Въпреки че изглежда малко като английски кифли, това е по-скоро като консерва в текстура и вкус.

04 от 10

Тази лесна мароканска рецепта добива грис супа, ароматизирана със шафран и анасон. Това е еднакво задоволително като вечеря и храна за закуска и традиционно се сервира с дати отстрани.

05 от 10

Въпреки че грисът се използва добре за приготвяне на тестени изделия или кус-кус, той също прави много ароматен, дъвчещ хляб. Мароканският хляб за хляб - или khobz dyal smida - е лесен за приготвяне и е идеален за сандвичи, закуска, чай или сервиране с tagines.

06 от 10

Батбукът е едно от любимите марокански хлябове на семейството ми. Тази рецепта дава мек и дъвчещ хляб с джоб, който може да се пълни като пита. Увеличете количеството грис в тестото по желание.

07 от 10

Не е нужно да използвате грис, когато правите тестото за този класически марокански пълнен хляб, но силно ви препоръчвам да го направите. Изпържено като пържене , khobz chehma се пълни с пържола , пълна с лук, магданоз, подправки и говеждо или агнешко месо.

08 от 10

Мелуи са кръгли марокански палачинки (rghaif), които се оформят чрез подвижване на сгъната лента от тестото като килим и след това сплескване на вертикалната серпентина в кръг. Те могат да се ядат обикновени или със сироп, приготвен от масло и мед.

09 от 10

Тези класически марокански палачинки, или ригайф, се правят чрез сплескване на части от тестото и след това сгъване на плочки. Запържването на сгънатото тесто в тиган дава пластова палачинка, която е хрупкава отвън и дъвче от вътрешната страна.

10 от 10

Марокото изнасяне на баклава (или баклаа, както се нарича вместо него) се прави от сандвич с бадемово пълнене между няколко слоя домашно приготвена сладка от грис и бяло брашно.