Изучаване на различията между тези две ястия
Омлети и фритати са стандартни ястия за яйца, известни с лекотата и гъвкавостта на готвене. Те се консумират не само за закуска, но и като основно ястие за вечеря. И двете са направени от яйца (както и други подобни съставки), но те са ясно различни рецепти. И така, каква е разликата между омлет и фриттата?
Омлетът
Красотата на един омлет е, че той може да бъде толкова прост, колкото яйцата и млякото, или толкова изтънчен като спанак, домати и сирене от фета; можете да добавите всякакви съставки, които харесвате, и да се храните на масата за броени минути.
Основната рецепта изисква готвене на леко смесена смес от яйца, подправки и мляко (ако сте избрали) в масло в тиган. Ключът тук е, че не разбърквате яйцата, когато са в тигана - ги оставяте да седнат и да готвят до твърда форма. Ако пожелаете, можете да поръсите пълнежи отгоре - от сирене на зеленчуци на билки до варено месо - и след това или да сгънете наполовина, или на трети. Това, което свършва, е донякъде яйчен палачин, обвит около вкусно пълнене.
Фриттата
Можем да направим фритати с точно същите съставки като омлет, но тук млякото - или по-добре сметана - е от решаващо значение. Това е така, защото една frittata е по същество крем, пълна с всякакви зеленчуци, билки, сирене, месо и дори макаронени изделия по Ваш избор, които след това се приготвят в тиган. Докато пълненето на омлет е просто поръсено върху яйцето, добавките на фриттата трябва да бъдат смесени с яйцето и сметаната преди готвене.
Фриттата може да се приготвя във фурната или в печката, но без значение кой метод се използва, той почти винаги се поставя под бройлета в края на времето за готвене. (Алтернативата е да обърнете frittata в тигана, което може да бъде много трудно.) Това е да се постигне на фриттата подписва най-златната кора.
Поради това е важно да използвате тава, която е печка и фурна.
Разликите
В най-строгия смисъл, разликата между омлет и фритати се свежда до това да се сгъсти вареното яйце около пълнежа, вместо да се смеси пълнежа в суровата яйчна смес. Но има и няколко други отличия.
- За да направите омлет, яйцата се разбиват само докато се смесят преди готвене; когато правите фритате, яйчната смес се разбърква енергично, за да се създаде консистенция, подобна на крема.
- И двете страни на frittata са готвени, докато само долната страна на омлет докосва тигана.
- Фриттата се приготвя бавно върху слаб огън, докато омлетът се приготвя бързо при по-висока температура.
- Докато омлетът се сервира горещо направо от печката, frittatas често се сервират на стайна температура, което ги прави перфектни, за да направят напред буркани или по-големи групи.
Произходът им също се различава. Омлетът е очевидно френски и има дълга история датираща от може би още през 14 век. Има легенда, че след като яде омлет за първи път от градски кръчмар, Наполеон Бонапарт нареди на хората в града да съберат всички яйца и да направят гигантски омлет, за да се насладят на армията му.
Фриттата е това, което някои хора наричат "италиански омлет", въпреки че думата frittata идва от думата "friggere" и грубо означава пържено. Този произход на ястието е малко неясно и може да е бил повлиян от испанската тортила (картофи с яйца). Изглежда обаче, че това не е ястие, което ще намерите в менютата в Италия, но повече от последното хранене, което готвачът прави заедно, използвайки остатъчни съставки.