Пилешкото, говеждото и свинското месо на скара или грил се възползват от соса със силни, плодови вкусове. Този сладък и татурен сос от вино от къпина, смесен с лук, масло и черен пипер, вкарва месото ви в различна посока от предвидимата.
Blackberry винен сос допълва специално говеждо или свинско филе и пилешки гърди. Обикновено не се сервира с морски дарове, но вкусът му е вкусен с филе от сьомга на скара .
Какво ви е нужно
- 1 1/2 чаши къпини плюс повече за гарнитура
- 1 супена лъжица масло
- 1/2 лука лук, накълцани
- 1/2 чаша каберне совиньон, пино пюре или друго сухо червено вино
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 4 супени лъжици конфитюр от къпина или консерви, без семена
- 1/4 чаена лъжичка грубо смлян черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка сол
Как да го направим
- Сложете 1 ½ чаши къпини в кухненски робот или блендер и пюре.
- Когато плодовете се напълнят напълно, ги изсипете през фин филтър в малка купа и ги оставете настрани.
- Загрейте 1 супена лъжица масло в тиган или тенджера при средно ниска топлина.
- Добавете лука и настъргайте, понякога разбърквайте, докато лукът е нежен и светло жълт, около 10 минути.
- Добавете червеното вино и лимоновия сок.
- Оставете да заври, след това намалете топлината и къкри, докато сместа намалее с около половината.
- Комбинирайте пюрените къпини и конфитюр или консерви, пипер и сол и добавете към винената смес.
- Оставете да заври и след това намалете топлината и оставете да къкри за 5 минути.
- Разбъркайте в 1 супена лъжица студено масло.
- Сервирайте с пресни цели къпини за гарнитура.
За черните боровинки
Черните боровинки са летен плод; те са в сезон от юни до септември, което ги прави чудесен партньор с ревен, ягоди и боровинки за летни десерти.
Когато купувате къпини, потърсете ярки, блестящи и пурпурни такива, които са дълбоко лилави или почти черни и последователни в оцветяването си. Боровинките трябва да се използват възможно най-скоро, след като ги купите, но ще останат около 5 дни в хладилника.
Тези плодове са както сладки, така и кокосови и имат многобройни приложения - в сосове, като тази рецепта и в сиропи; пайове, пайове и чипс; дреболии; кифли; плодове гладки; parfaits; на сладолед; в плодови салати; и с сирене от фета и свежи зеленчуци от спанак за обикновена лятна салата.
Боровинките са известни със силата си храна. Техният много тъмно лилаво оцветяване ви казва, че те имат високи нива на антиоксиданти. Една чаша къпини съдържа около 62 калории, 14 грама въглехидрати и 8 грама фибри. Те са отличен източник на витамин С и добър източник на витамини А, Е и К. Бонбони също са отличен източник на флавоноиди.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 83 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 10 mg |
| натрий | 3 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 1 g |