Тези сладки палачинки, направени със смес от елда и обикновени брашна и мая за по-мека текстура, са класическо холандско лечение.
Те често се продават от улични щандове в Амстердам. Тези малки палачинки се пекат в специален тиган, който има около десетина миниатюрни вдлъбнатини. Те са страхотен избор за неделен брънч, мързелив обяд или успокояващ десерт. Какво да пием с тези мини палачинки? Кафето, разбира се - няма конкурс - дали го приемате силно и черно или натоварено със захар и сметана. Холандия е на първо място в списъка на консумацията на кафе на ден, а САЩ се движат назад на номер 16, според проучване на Quartz.com за пиене на кафе в целия свят.
Тази лесна рецепта е почти безупречна и предлага два варианта за вкусни гарнитури - традиционния вариант, разтопеното масло и пресятата пудра захар , или запечатаната версия с ягоди и сметана.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица суха мая
- 1 супена лъжица мляко
- 1 чаша брашно от елда
- 1 чаша бяло брашно
- 2 яйца
- 1 чаена лъжичка захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 1/4 чаши топло мляко
- 1 супена лъжица масло
- Доброкачествено масло за сервиране
- Незадължително: захар на прах, ягоди и сметана за сервиране
Как да го направим
Направете батериите
- Разтворете маята в 1 супена лъжица мляко в малка купа.
- В отделна купа комбинирайте елдата брашно, бяло брашно, яйца, захар, сол, половината топло мляко (5/8 чаша), маята и сместа от мляко. Разбийте съставките, докато сместа стане гладка.
- Добавете останалото топло мляко и отново удряйте.
- Покрийте купата с пластмасова обвивка и оставете да почивате за един час.
Направи Poffertjes
- Разтопете 1 супена лъжица масло в тиган или тиган.
- Когато маслото започне да се разтапя, добавете чаени лъжички от тестото в кръгови движения, за да създадете мини палачинки.
- Завъртете поffertjes наоколо, веднага след като дъното е настроен, като използвате две вилици.
- Сервирайте палачинките с най-висококачественото масло, което можете да намерите, и пресушете прахообразната захар.
- За по-сладко удоволствие сервирайте тези палачинки с ягоди, сметана и прахообразна захар.
Съвети
Ако ти се случи да имаш тиган - обикновено чугунен тиган с десетина вдлъбнатини - това е най-добрият тиган, който да използваш за тази рецепта. Но ако нямате такъв, редовно тиганът работи добре.