Nopales (кактус листа) с бъркани яйца са вкусни и супер лесен за лечение. Мекият, почти тревен аромат на кактуса (в края на краищата това е растение) върви както с яйцата, така и със слабо ароматизирани, но отличителни зеленчуци като аспержи или спанак. Добавете салса или горещ сос, както ви харесва, аз особено харесвам това ястие с пикантна салса fresca или дъжд на този чип цитрусови сос за истински zing. Намерих, че те също са най-добре поднесени с топла царевична тортила, въпреки че съм ги харесала и с някои горещи мазни препечени филии.
Забележка: Бъдете изключително внимателни и използвайте остър нож, за да отсечете и отстранете шпайковете на нопалите или направете каквото правя, и купете nopales с техните шпайкове вече отстранени.
Какво ви е нужно
- 8 nopales (листа от кактуси)
- 1
- вид дребен лук
- 1 супена лъжица масло или олио за готвене
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол
- 6
- големи яйца
Как да го направим
- Използвайте остър нож, за да отрежете шипове от кактус листа, ако е необходимо (бъдете много внимателни, докато го направите). Изплакнете нопите и ги натопете. Изрежете чистите, подрязани нанизи в ленти с дебелина 1/4 инча.
- Изрежете и изхвърлете края на стеблото на шалот. Нарежете го наполовина, позволявайки на крайния край на стената да държи всяка половина заедно. Отстранете и изхвърлете корицата на хартията. Направете хоризонтални разфасовки в шалот, след това разфасовки, които текат от края на стъблото, след което го фино нарязат на зарове, като се използва този ствол, за да го задържи. Изхвърлете края на стеблото, когато сте готови.
- В голям тиган на средна висока температура, разтопете маслото или загрейте маслото. Добавете нарязаната на кубчета салати и напитки и сол. Разбъркайте, за да покриете с маслото. Поръсете с половината сол (1/4 чаена лъжичка). Намалявайте топлината до средата, искате нопалите да се изглаждат, но не и да се опеят. Кук, като се разбърква често, докато nopales са нежни и голяма част от течността им са се изпарили, 15 до 20 минути.
- Отворете яйцата в средна купа. Размахвай бялото и жълтъците заедно. Поръсете със сол и разбъркайте.
- Изсипете яйцата в тигана с варени напитки и разбъркайте, за да съберете яйцата с напаленията. Гответе, разбърквайте и изстъргвайте варено яйце от дъното на тигана, докато яйцата са нагласени, около 3 минути. (Печките и тиганите са различни, обърнете повече внимание на това, ако яйцата са приготвени по ваше желание, отколкото вие плащате на часовника!)
- Сервирайте веднага със сосове и съпроводки, както са описани по-горе, или сами по себе си със сол и черен пипер на вкус, естествено.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 68 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 117 mg |
| натрий | 190 mg |
| Въглехидрати | 3 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 4 g |