Barszcz е общият полски термин за всякаква кисела супа. Захарните барове и белите барове, направени с вода за приготвяне на кисело мляко, са най-често срещаните.
Тази рецепта за крем цвекло barszcz е брилянтен магента цвят, който може да се направи с пресни цвекло или консервирани или jarred цвекло. Сметана идва от заквасена сметана вместо оцет, както е известно с други рецепти за баровец.
Сервирайте това топло или студено гарнирано със заквасена сметана, копър и ювелирно цвекло, ако желаете. Това е толкова освежаващо в горещ ден, когато е студен!
Какво ви е нужно
- 4 цвекло (измити или 2 чаши нарязани в консервирани или нарязани цвекло)
- 4 чаши запас (
- месо или зеленчук )
- 1 чаена лъжичка захар
- Дай сол и черен пипер
- 1/2 чаша заквасена сметана
- 2 супени лъжици брашно (универсално)
- Гарнитура: пресен копър (нарязан)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 F. Завийте цвеклото в алуминиево фолио и печете докато не изгладите, около 30 до 45 минути. Когато се охлади достатъчно, за да се справя, кори и парче.
- В средна пота, донесете запас на кипене, добавете цвекло, захар, сол и черен пипер на вкус. Оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри 10 минути.
- Трансфер до блендер или кухненски робот и пюре до гладка и върнете се в гърнето.
- Смесете сметаната с брашно до добре смесени. Омесете заквасената сметана с готварска печка, която непрекъснато се разбърква. Прехвърлете закалената заквасена сметана в останалата супа и разбъркайте, докато стане гладка.
- Промивайте, за да приготвите вкуса на суровия браш и докато супата се сгъсти, но не се вари силно.
- Сервира се незабавно или бързо се охлажда в ледена водна баня и се охлажда, за да се охлади. Гарнирайте с копър, ювелирно цвекло и заквасена сметана.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 221 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 17 mg |
| натрий | 928 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 9 g |