Тази лесна супа от броколи отнема много малко време и прави отлична супа за обяд, за да сервира с половин сандвич или салата. Чувствайте се свободни да използвате пресни или замразени броколи в това ястие.
Използвайте смес от броколи и карфиол в супата, ако искате, или добавете малко нарязан пресен спанак към броколите. За да направите вегетарианска супа, заменете пилешкият бульон със зеленчуков бульон. За по-богатата супа заместете половината от млякото със светъл крем или наполовина.
Нарязаното сирене "Чедър" служи като гарнитура за супа, но се чувствайте свободни да опитате други гарнитури. Разтопеният или натрошен варен бекон е добър вариант или в една купа супа непосредствено преди сервиране завъртете малко заквасена сметана или печено червено пиперно пюре . Подправените крутони правят и вкусна, хрупкава гарнитура.
Какво ви е нужно
- 3 чаши
- пилешки бульон (за предпочитане ниско натриев или несол)
- 1 (16-унция) торбичка замразени броколи (или около 1 килограм пресни флора broccoli)
- 1 среден лук (нарязан)
- 2 дафинови листа (сушени)
- 6 супени лъжици масло
- 6 супени лъжици брашно за общо предназначение
- 2 чаши мляко
- 8 унции нарязани сирене чедър (2 чаши, остри,
- разделен )
- 1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- Пипер (или на вкус)
Как да го направим
- В тенджера на средна температура, донесе пилешки бульон, броколи, нарязан лук и дафинови листа до кипене. Намалете топлината до ниско и покрийте тавата. Смесете сместа за около 10 до 15 минути или докато зеленчуците са много нежни.
- В голяма тенджера със средно ниска топлина разтопете маслото. Добавете брашното и го разбъркайте, за да го смесите в разтопеното масло. Продължете да готвите за 2 минути, като постоянно се разбърква. Постепенно добавете млякото и продължете готвенето, докато се сгъсти, като се разбърква постоянно.
- Използвайки миксер , обработвайте готвената смес от броколи в 2 или 3 партиди. Добавете пулверизираната смес към сгъстената млечна смес. Добавете около 1 1/2 чаши сирене; остатъка от сиренето се поставя в малка купа и се оставя настрана. Опитайте супата и добавете сол и пипер, ако е необходимо.
- Изсипете супата в купи и гирка с резервирано настъргано сирене.
- Сервира се крем супата с бисквити, печени френски хлебни крутони (crostini) .
Как да се предпазим сухата супа в смесител
Обработването на горещи течности в смесителя в малки партиди е важно. Парата се разширява, а ако е прекалено пълна, може да издуха капака направо от пасатора. За да избегнете каша и възможни изгаряния, никога не запълвайте смесителя повече от половината от него; една трета е идеална. Когато поставите капака върху пасатора, уверете се, че сте разхлабили централната чаша. Поставете сгъната кухненска кърпа над капака и я задръжте здраво с една ръка, докато използвате другата ръка, за да контролирате функцията за скорост или пулс.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 445 |
| Общо мазнини | 33 g |
| Наситените мазнини | 19 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 89 mg |
| натрий | 1,038 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 20 g |