Том Юм Кунг е най-известната от всички рецепти за тайландска супа, а автентичната супа "Том Юм Кунг" е без кокосово мляко и се отличава с всичките четири прочути тайландски аромати - солена, кисела, сладка и пикантна. Тази рецепта "Том Юм Кунг" осигурява пикантен и жизнерадостен празник с вкусове с всяка сурова и е отлично средство за лечение на грип или грип, тъй като веднага ще изчистите вашите синуси и ще ви затопли. Също така е силно питателна и със сигурност ще впечатлите на всяка вечеря.
Тази рецепта ви позволява да изберете да добавите кокосово мляко (което след това прави супата Том Kha ) или да го напускате. Ако предпочитате по-богата супа, опитайте да я добавите; докато ако предпочитате по-ясна супа, опитайте я без.
Какво ви е нужно
- 6 чаши пилешко месо
- 2 стъбла
- лимонена трева (накълцана или 3 супени лъжици замразена / бутилирана лимонена трева или заместете с 3 лимонови филии)
- 2 до 3
- kaffir листа листа (могат да бъдат закупени в повечето азиатски храни храни, или 1/2 чаена лъжичка вар жар)
- 3 до 4 скилидки чесън (накълцани)
- 1 чаена лъжичка
- галангал (или джинджифил, настърган)
- 1 пресен
- червено чили (накълцано или 1 до 2 чаени лъжици сос от Тайландски чили или 1/2 до 3/4 чаена лъжичка сух смачкан чили или
- кайен пипер )
- 1 шепа пресни гъби shiitake (нарязани)
- 1 вар
- 2 супени лъжици
- рибен сос (ако не харесвате миризмата на рибен сос, вижте по-долу за заместване)
- 1 супена лъжица соев сос
- 12 средни скариди (изчистени и изхвърлени)
- 1 чаена лъжичка захар
- 1/4 чаша пресни
- кориандър (или листа от кориант)
- По избор: 1 шепа броколи
- Незадължително: черешови домати
- Незадължително: бебешка котка
- Незадължително: 1/2 чаша кокосово мляко (или карамфилат изпарява млякото - последното често се използва в Тайланд за традиционните том yum kung)
Как да го направим
- Поставете запас в голяма пота над висока температура. Добавете нарязаните лимонена трева и остатъците от лимонена трева, ако използвате пресни лимонена трева и листа от липа. Приведете до кипене.
- Когато супата достигне кипяща кипичка, намалете топлината до средата или докато не получите хубаво ситно. Добавете чесъна, галангала или джинджифила, чили, гъби, лимонов сок, рибен сос и соев сос. Разбъркайте добре и къпете 3 минути.
- Добавете скариди и други зеленчуци, ако използвате. Смирете докато скаридите са розови и зацапани (около 3 минути).
- Намалете топлината до умерено ниско и добавете кокосово мляко или карамфилирано мляко (ако използвате). Сега вкус-тест на супа, търсят баланс на солени, кисел и пикантни. Ако не е солено или достатъчно ароматно, добавете 1 супена лъжица повече рибен сос или соев сос. Ако е твърде кисел, добавете още захар. Ако е твърде пикантен (Tom Yum е предназначен да бъде пикантен!), Добавете малко кокосово или карамфилирано мляко. Ако е твърде солено, добавете още едно натискане на лимонов сок.
- За тези, които харесват допълнителен подправка или вкус, добавете доллоп сос Thai Nam Prik Pao chili, купен или закупен в магазин или домашно приготвен. Тя може да се сервира и на страна в малки ястия, така че всеки човек може да добави колкото желае.
- Налейте супата в купи и на върха с щедри поръсвания с прясно кориандър.
За тези, които не харесват миризмата на рибен сос, заместете 1/2 чаена лъжичка тъмно соево сос плюс 1 супена лъжица редовен соев сос.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 169 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 17 mg |
| натрий | 1,720 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 14 g |