Просто парен зелен фасул и тънко нарязан червен лук правят вкусна и извън лесна лятна салата. Това почти изглежда твърде просто, нали? И все пак това е една от тези комбинации, където цялото е по-голямо от сумата от неговите скромни части. Дали това е острата лук срещу смирените бобчета? ярък дресинг? Или просто да се докоснете до ярките летни аромати? Всичко това е сигурно.
Тъй като бобът просто става по-добър, по мое мнение, тъй като те попадат в превръзката, това е отлично ястие, което можете да занесете за летни чайници, барбекюта, пикници и други събирания, където искате храна, която може да виси и да остане вкусна ,
Какво ви е нужно
- 1 килограм зелен боб
- 1 малък червен лук
- 3 супени лъжици
- екстра винено зехтин
- 1 супена лъжица червено вино или оцет от бяло вино
- 1/2 чаена лъжичка горчица
- Фина морска сол и прясно смлян черен пипер
Как да го направим
- Нарежете зелените зърна. Колко ги подрязвате е комбинация от вида боб и персонален избор. Старомодните струнни бобчета се нуждаят от това издърпване; макар че много зърна са извадили струните от тях, все още ми харесва да откъсна краищата, въпреки че някои може да го видят като загуба на време.
- Доверете 1/4 чаша вода до кипене в голям тиган при висока температура. Добавете фасул, поръсете със сол, покрийте и гответе, докато бобът не изсъхне и водата се изпари, за около 3 минути. Изплакнете фасул със студена вода, почистете ги добре и ги оставете настрани.
- Междувременно олющете и наподобявайте лука наполовина. Нарежете го на тънки половин луни и го оставете настрани. (Изплакнете парчетата със студена вода, за да сведете до минимум силния аромат на суровия лук , ако искате, не забравяйте да ги почукате добре, преди да ги добавите към салатата.)
- В голяма купа (достатъчно голяма, за да хвърлят всички зеленчуци), разбъркайте заедно маслото, оцета и горчицата. Добавете сол и черен пипер на вкус. *
- Сложете бурканчета и нарязания лук в купата с дресинга и разбъркайте, за да покриете боб и лук добре. Можете да слушате веднага или да оставите всичко да седи и да се маринира малко преди да сервирате (ако го държите повече от час, покрийте и охладете).
* Най-добрият начин да вкусите салата превръзка е да потапя елемент, който ще влезе в салатата (в този случай зелен боб) в нея и да вземе хапка - това ви дава най-добрия контекст за оценка на крайния аромат.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 170 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 60 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 6 g |