Тази вегетарианска тайландска червена къри рецепта е лесна за следване и съчетава шалот, лимонена трева, червен лют червен пипер, галангал, кимион, семена от кориандър, листа от kaffir лимон, пшеничен глутен или тофу, имигранти или сладки, японски или китайски патладжан, гъби shiitake босилек, за да създадете истинско вегетарианско ястие от Тайа, което ще измъчва вкусовите пъпки.
Какво ви е нужно
- За паста:
- 3 луковици (или 1 малък лук за готвене, нарязан на кубчета)
- 1 дръжка
- лимонена трева (виж инструкциите по-долу, ИЛИ 2 супени лъжици готова закупена лимонена трева, която е на разположение замразена в повечето азиатски магазини)
- 1 до 3 червени люти чушки (в зависимост от желаната пикантност или 1-3 чаени лъжици сос Thai red chilli)
- 3 скилидки чесън
- 1 до 2 инча парче галангал (обелен и нарязан на парчета, може да бъде заменен с джинджифил)
- 1/4 ч. Л. бял пипер (може да бъде заменен с черен пипер)
- 2 супени лъжици. Чили пудра
- 1 супена лъжица.
- семена от кориандър (нарязани на парченца и хаван или кафемашина)
- 3 супени лъжици. соев сос (или тамари)
- 1 kaffir листно листо
- 1/2 ч. Л.
- тъмен соев сос
- 1 ч.л. кафява захар
- 1/2 ч. Л. сушени куркума (или 1 палец размер парче прясна куркума, нарязани)
- За ястието:
- 10 до 15 чери домат (или 3 до 4 редовни домати, нарязани на парчета)
- 3 до 4
- kaffir листа листа
- 1 малък японски патладжан (нарязан на парченца парчета, не се лющете, тъй като има витамини в кожата)
- 1 сладка червена чушка (или 1 червена пипер, нарязана на парчета от хапка)
- 1 камбала (жълта, нарязана)
- по избор: 1 малък сладък картоф (или сладко, обелени и нарязани на кубчета)
- 1/2 чаша
- пресни тайландски свещени листа босилек (или сладък босилек)
- 1 опаковка
- пшеничен глутен ("пиле" или "говеждо месо", OR 1 пакет фирма тофу нарязан на кубчета с размер на хапка)
- 1 до 2 кутии кокосово мляко (в зависимост от това колко леко ти харесваш къри или колко сос предпочиташ)
Как да го направим
- За пълни указания как да купувате и готвите с лимонова трева, вижте: Всичко за лимонена трева: Вашето ръководство за закупуване, подготовка и готвене с лимонова трева.
- За да направите пастата, поставете всички съставки на паста в кухненски робот.
- Добавете ½ съд от кокосово мляко и преработете в паста.
- Поставете паста, пшеничен глутен или тофу, останалите 1/2 може да кокосово мляко и листата листа в готварска чиния.
- Разбъркайте добре, докато пастата не се смеси напълно с другите съставки.
- Печете на 375 градуса за 20 минути. След това извадете от фурната и добавете зеленчуци. Разбъркайте добре. (Забележка: Ако предпочитате повече сос, или ако откриете, че къри вкусовете са твърде пикантни, добавете 1/2 или повече кокосово мляко.)
- След още 10 минути извадете от фурната. Проверете дали зеленчуците са варени според вашите предпочитания.
- Направете вкус тест за сол и подправки. Ако не е достатъчно солен, добавете до 2 супени лъжици. соев сос (или сезон с морска сол). Ако не е достатъчно пикантен, добавете още една червена лют червен пипер, нарязани на фино, или 1-2 ч.л. Тайландски сос от лют червен пипер. Ако е твърде солено, добавете до 2 супени лъжици. лимонов сок . Ако е твърде пикантен, добавете още малко кокосово мляко (киселото мляко ще работи и ако не сте вегетариански) и разбъркайте добре.
- Поръсете с пресни листа босилек (те могат да бъдат грубо нарязани, ако са твърде големи) и сервирайте с много тайландски ароматен ориз (бяло или кафяво) за пълноценно и задоволително хранене.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 349 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 6 mg |
| натрий | 822 mg |
| Въглехидрати | 76 г |
| Диетични фибри | 20 g |
| протеин | 16 г |