Въпреки, че Caldereta de Cordero е официално наречен "готварска печка", тази агнешка чиния ни напомня повече за богато, гъсто ястие от агнешко месо с много чесън и някои зеленчуци. Комбинацията от аромати напомня за мавританското минало в Испания. Подгответе това агнешко готварче в студено време и го поднесете с пържени картофи. Това със сигурност ще ви затопли!
Какво ви е нужно
- 2 паунда агнешко месо
- 1 глава чесън
- 2 домати (нарязани на 6-8 парчета)
- 1 зелен пипер (нарязан и нарязан)
- 1 морков (нарязан на малки парченца)
- 1 лук (нарязан на малки парченца)
- 1 клонка магданоз
- 1 дафинов лист (Laurel)
- Сол на вкус
- 1 супена лъжица зехтин от Испания
- За сос:
- 5 черен пипер
- Кюфтета от 1 средна ролка за вечеря
- 2 скилидки
- 1 чаена лъжичка сладък испански червен пипер
Как да го направим
- Нарязани домати, пипер, моркови, лук и магданоз.
- Нарежете агнешкото в парчета с големи размери и го поставете в огромен съд за ястия на средна температура. Добавете достатъчно вода, за да покриете. Довежда се до кипене в продължение на 5 минути. Омазнени мазнини и т.н. от горната част на водата.
- Разделете главата на чесъна в карамфил и отлепете всички карамфил. Добавете чесъна, домати, пипер, моркови, лук, магданоз и дафинов лист в гърнето. Добавете зехтин и щипка сол. Смирете за около 50 минути, или докато месото е нежна.
- Точно преди агнето да е готово, поставете всички съставки на соса заедно в хаван. Раздробявайте ги и ги разбърквайте заедно с пестичката. Добавете около 1/2 чаша агнешко месо от саксията и разбъркайте в хаванчето.
- Добавете сосните съставки към агнешкото и гответе за още 5 минути, след което сервирайте в голяма купа със пържени картофи или бял ориз.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 882 |
| Общо мазнини | 49 g |
| Наситените мазнини | 20 g |
| Ненаситена мазнина | 21 g |
| Холестерол | 212 mg |
| натрий | 490 mg |
| Въглехидрати | 45 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 64 g |