La Rioja е малък регион в северната част на Испания, най-известен със своите висококачествени вина. Кухнята на Ла Риоха може да не е толкова известна, колкото вината, но има някои приказни ястия с класически ястия от района. Една от тях е тази рецепта за картофи, "patatas riojanas". Това е сравнително проста супа, която има парчета картофи, пресни испански колбаси , лук, чесън и испанска червен пипер . Това гарантира, че ще задоволи глада ви и ще ви затопли отвътре.
Важна бележка re Spanish Chorizo : Този колбас е много различен от мексиканския или карибския chorizo. Испанското chorizo е твърда, суха колбаса, в която повечето мексикански chorizo са свежи и меки, не са излекувани. Също така има различни подправки, отколкото испанският Chorizo , така че не е добър заместител на тази рецепта. Ако имате нужда от заместител, използвайте португалски Linguica наденица, която е много подобна на испанската Chorizo и трябва лесно да се намери в местния супермаркет. Въведение в испанското Chorizo обяснява разликите в сортовете на класическите испански колбаси от chorizo.
Какво ви е нужно
- 2 1/2 кг картофи
- 2 нови колбаси от chorizo
- 1 голям лук
- 2 скилидки чесън
- 4-5 супени лъжици
- зехтин
- 16 унции пилешко или говеждо бульон
- 6 унции бяло вино
- 1 супена лъжица испански червен пипер
Как да го направим
- Обелете картофите и нарязани на парчета от 1 до 1 1/2 инча.
- Изрежете chorizo на 1-инчови парчета. Обелете и нарязайте лука. Обелете и нарязайте чесъна.
- Налейте зехтина в голям тежък тиган. Нарязвайте нарязания лук и чоризото на няколко супени лъжици зехтин, докато лукът е полупрозрачен, след което добавете филиите с чесън за 1 минута. Извадете тигана от топлина.
- Изсипете бульон и бяло вино в сместа лук и chorizo. Добавете останалите съставки и разбъркайте. Загрейте до кипене, след това намалете топлината и наваксвайте, докато картофите не се приготвят. Не забравяйте да проверите нивото на течността, като добавите още бульон, ако е необходимо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 490 |
| Общо мазнини | 23 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 21 mg |
| натрий | 597 mg |
| Въглехидрати | 53 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 14 g |