Тези безглутенови, без млечни, без яйца шоколадови кексчета са толкова добри, че никога не бихте знаели, че те са алтернатива! Влажна, богата и проницателна, само с намек за вкус на кафе, ще използвате тази рецепта като трамплин за много други варианти на глутен без шоколад. Използвайте кокосово мляко на мястото на кафето, използвайте екстракт от ром вместо ванилия, или дори се разбърквайте в шепа нарязани ядки, за да добавите разнообразие към вашите тарталети.
Както при всяка рецепта, предназначена за хора с хранителни ограничения или алергии, не забравяйте да прочетете етикетите на съставките на всички съставки, за да сте сигурни, че няма продукти, произведени от млечни продукти, или съставки, които са опасни за хора, които не приемат глутен.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 чаши универсално брашно без глутен
- 1/2 чаша неподсладено какао на прах
- 1 чаша бяла захар
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаена лъжичка
- ксантанова гума
- 1/2 чаша топло кафе
- 1/2 чаша вода
- Яйчен заместител за 2 яйца (или 2 яйца)
- 3 супени лъжици зехтин или рапично масло
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1/2 чаена лъжичка ябълков оцет
- 1/2 чаша млечни, без глутен шоколадови чипове
- 1 Рецепта
- Тъмният шоколад Ganache (или друг без млечни продукти, без глутен глазура)
- Незадължително: настърган подсладен кокос
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F. Подредете стандартен 12-чашки кифла калай с чаши за торта. Заделени.
- В средна купа смесете брашното без глутен, какао на прах, бяла захар, морска сол, бакпулвер, сода за хляб и ксантанова смола. Създайте кладенец в центъра на сухите съставки и добавете в топло кафе, вода, яйчен заместител (или 2 яйца, алтернативно), масло, екстракт от ванилия и ябълков оцет. Използвайте електрически ръчен миксер, настроен на средна скорост, и разбийте съставките в продължение на 2 пълни минути, докато се образува гладко тесто. (Тестото ще изглежда по-стискащо / по-гъсто от това, което се прави на базата на глутен и яйца, това е нормално.) Сгънете в шоколадовите чипове.
- Използвайте лъжичка за сладолед със стандартен размер, за да разделите тестото във всяка от подготвените мехурчета. Изгладете върховете с напукана шпатула и се печете за 18-22 минути или докато не направите. Оставете чашките да се охладят в тенджерата в продължение на 10 минути, преди да ги прехвърлите в охладителната батерия за охлаждане, за да се охладят напълно.
- Подгответе Ganache от Тъмния шоколад , покрийте го с пластмасова обвивка и го оставете да се охлади в хладилника за 2-3 часа. След като чашите са хладни, ги покрийте с ганчетата и нарязания подсладен кокос.
Други предложени варианти:
- Ако ганахът с млечен шоколад не е вашето нещо, тук са още няколко предложения вегански замрази, които ще ви хареса (не забравяйте да проверите всичките си съставки, както винаги, ако сте направили за някой с алергии към млечни продукти или глутен!):
- Вегетарианско грозде
- Веганска шоколадова глазура
- Vegan Кафе Глазура