Това confit byaldi рецепта прави такова красиво и елегантно представяне, леко карамелизираните, пикантни вкусове са почти втора мисъл. Томас Келер от френската пералня направи тази интерпретация на класическия рататуй популярен и сега има безброй вариации в кулинарния свят, всеки по-вкусен от последния.
Какво ви е нужно
- 1 чаша пиперада
- 1 среден тиквички (тънко нарязани на парчета)
- 1 среден жълт тиква (тънко нарязан на парчета)
- 2 средни домати (тънко нарязани на парчета)
- 2 скилидки чесън (натрошен и ситно нарязан)
- 1 супена лъжица прясна мащерка (нарязана)
- 3 супени лъжици
- балсамов винегрет
- Dash морска сол
Как да го направим
- Загрейте фурната до 300. Леко намажете мазнината с голяма кръгла или овална тавичка.
- Разстилайте пиперадата по дъното на чинията. Сменящи се съставки, подредете тиквичките, жълтата тиквичка и доматите в спираловиден модел около чинията. Поръсете скуош и домати с нарязания чесън и мащерката.
- Покрийте confit byaldi с един слой пергаментна хартия, нарязан, за да се побере във вътрешността на чинията и да почива на върха на съставките. Печете рататуила за 1 час и 45 минути. Извадете пергаментната хартия и продължете печенето още 25 минути, докато горната част не се опече.
- Дъжд по повърхността на confit byaldi с бразилски vinaigrette и сезон с сол и черен пипер. Сервирайте ястието прясно от фурната или оставяйте вкусовете да се развиват и меки в хладилника за един ден.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 73 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 38 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 3 g |