Това бързо и лесно се разбърква рецептата за пържени юфка идва от уличните търговци на Банкок. Вкусна рецепта за юфка, която разкрива китайското влияние при избора на юфка: пресни юфка от дълга пшеница ( ниско мейн или чай от Шанхай работят добре). Дори вашите деца ще харесат тази вкусна рецепта за юфка - просто не забравяйте да ги оставяте за тях (тази рецепта за юфка е отлична, направена мека или пикантна). НАСЛАДИ СЕ!
Какво ви е нужно
- 2 обезкостени пилешки гърди, нарязани на малки парчета или ленти
- 1 ч.л.
- прах от дъб (или царевично нишесте)
- 3 супени лъжици. соев сос (разтваряне на ароматизан или царевично нишесте чрез разбъркване на прах в сос)
- 1 пакет пресни юфка пшеница (по-дебел Шанхай или Low Mein тип работи добре)
- 1/2 на 1 чаша shiitake гъби (нарязани)
- 1 чаша броколи флорети
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 1 1 инчов парче галангал (или джинджифил, настърган или тънко нарязан на малки парченца)
- 4 пролетни лука (нарязани на 2-3 инча дължина)
- 1/2 чаша кориандър
- 1/2 чаша
- свежи листа босилек (грубо нарязани, ако са големи)
- 2 чаши бобови кълнове
- По избор: 1 червен чили (фино нарязан на кубчета)
- 2 до 3 супени лъжици. масло (за разбъркване-пържене)
- Гарнитура: 1
- ключ вар (или редовно вар, нарязани)
- Гарнитура: Тайландски червен сос от чили
- За сосът Stir-Fry:
- 4 супени лъжици. сос от стриди
- 1 супена лъжица.
- рибен сос
- 1 супена лъжица.
- соев сос
- 1 ч.л.
- тъмен соев сос
- 2 чаша чайник. (или царевично нишесте, разтворено в 1/2 чаша вода)
Как да го направим
- В купа комбинирайте пилешки парчета с ароматно или царевично нишесте / соево сос. Съвет: В азиатската кухня тази смес действа като нещо като марината , затова се уверете, че месото е напълно включено в соевия сос. Позволете му да седне, докато подготвите всички други съставки.
- Поставете маслото в печка или голям тиган при средна до висока температура. Когато е горещо, добавете чесън, галангал (или джинджифил), лют червен пипер (ако се използва), гъби и пиле (заедно със соевия сос марината). Разбъркайте за няколко минути или докато се приготви пилето. Съвет: Ако вашето / тиган става твърде сухо, добавете малко вино за готвене, шери, пилешки бульон или вода 1 супена лъжица. по едно и също време, за да запазите съставките да се изперат добре.
- Добавете изворен лук и броколи и продължете да разбърквате и да запържете още една минута. Отново добавете малко количество влага в кошницата, ако стане прекалено суха.
- Добавете сос за бъркане ( Съвет: за да спестите време, комбинирайте всички съставки на соса в чаша и място до печката), а след това и юфка. Внимателно разбърквайте, като въртите юфка, докато вървите с две големи дървени лъжици (лопатки в азиатски стил или "лопати", които работят добре за това). Продължете, докато всички съставки бъдат добре смесени, сосът е равномерно разпределен и юфките са меки - 2-3 минути (пресни юфка няма да отнеме много време за готвене).
- Накрая добавете бобовите кълнове (бобовите кълнове трябва да запазят своята хрупкавост, така че просто ги разбъркайте). Изключете топлината.
- Сега направете вкус тест за сол. Ако не е достатъчно солено, добавете малко повече рибен сос (1 супена лъжица) и смесете. Ако е твърде солено за вашия вкус, добавете 1 супена лъжица. от лимонов сок .
- Поръсете със свежи билки (босилек и кориандър) и се разцепете директно от вакуула или тиган докато все още е горещо. Сервирайте с тайландски сос от лют червен пипер и нарязани лимони (за изстискване над юфка) отстрани.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 887 |
| Общо мазнини | 37 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 209 mg |
| натрий | 1,540 mg |
| Въглехидрати | 62 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 80 g |