Обичам включването на зърнени храни в зеленчукови салати и тъй като много от тях пакетират хубава доза протеини, както и фибри, това може да превърне обикновената салата в цяла храна. В този случай допълнителните красиви скариди го правят още по-протектен и специален. Сякаш обичам да оставя опашките на скаридите в тави като това, но можете да ги свалите, ако не искате да ги махнете на масата.
Лимецът е пълнозърнест, който е бил от древни и средновековни времена, но сега се среща само в Европа. Той изпадна в неблагоприятно положение през 1900 г., но сега, когато целият зърно се върне в светлината на прожекторите, отново става популярен. Това е доста лъскаво и орехообразно, в големи, мазни оризови зърна. Някои хора, които имат непоносимост към пшеницата, могат да се наслаждават на спелта, но това е член на друго семейство от пшеница, така че не е за хората, които имат по-сериозни апетиции към пшеницата. Обикновено се накисва няколко часа преди готвене, което намалява времето за готвене.
Това е един от най-редките случаи, в които ще сервирам нещо в отделни чинии, защото начина, по който е подредена салатата, е толкова приятен и го хвърляме заедно в голяма купа за обслужване не прави състава на справедливостта. Ако мислите, че вашите деца не ядат цвекло, вие сте далеч от самия човек. Но защо не някои деца като цвекло? Когато са приготвени, те имат прекрасна копринена текстура, красиви цветове и естествена сладост. Затова продължавам да се опитвам и защо понякога правя салата, която аз и съпругът ми искаме, а децата могат просто да работят около това, което не искат. Това е честно, нали?
И, разбира се, можете да замените всичко, което ви харесва тук, да замените киноа за лимец, печени аспержи за цвеклото и т.н. Малко натрошено козе сирене или фета също ще бъде вкусно. Просто е хубаво да имаш композирана салата от време на време!
Какво ви е нужно
- 6 чаши меклун маруля
- 1 чаена лъжица (варени, виж Забележка)
- 1 паунда скариди (джъмбо, варени)
- 6 бебе цвекло (всички цветове, варени, обелени и нарязани на парчета)
- 1 чаена лъжичка мащерка (прясна)
- 2 супени лъжици оцет оцет
- 2 супени лъжици екстра девствено зехтин
Как да го направим
- Разделете марулята на четири чаши. Разпределете готвения спелта, скариди и нарязани цвекло равномерно над марулята в купичките, след което поръсвайте равномерно с листата на мащерката. Дъжд над оцет и зехтин, и сервирайте.
Забележка: Това ще направи допълнително изпечено шпел, но е хубаво да има по-късно през седмицата в пилаф, супи и яхния. Потопете се с 1 чаша шлак със спирт, за да покриете през нощта. Изцедете шлаката.
Вземете три чаши вода или бульон, за да къкри в средна пот на средна висока температура, добавете изцедения лимец и оставете да се къпят около 1 час, докато лимецът не се разцепи.