Налягане на печене Sauerbraten е лесна и вкусна рецепта с прекрасно сладко и кисело сос, което готви в минути вместо часове. Тази вкусна рецепта за бързи тенджери под налягане вкусва точно като автентичния Sauerbraten, който традиционно отнема дни от мариноването на печенето на патронници и часовете за готвене.
Какво ви е нужно
- 4-5 паунда печено пържене
- Сол и пипер на вкус
- 3 супени лъжици растително масло
- 1/2 чаша вода
- 1/2 чаша червено вино
- оцет
- 1 чаша
- сухо червено вино или
- говеждо месо
- 1/2 чаша кафява захар
- 1/2 чаена лъжичка земя карамфил
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 дафинови листа
- 4 моркови, нарязани
- 2 ребра целина, нарязани
- 2 лука, нарязани
- 4 скилидки чесън, накълцани
- 1 чаша ситно смачкани gingersnap бисквитки
Как да го направим
- Оставете излишната мазнина от печено и хапнете суха с хартиена кърпа. Разтрийте със сол и черен пипер на вкус.
- Поставете маслото в тенджерата под налягане и печете печено на всички страни с помощта на кафявата функция или с помощта на старомодна печка без капака.
- В малка купа комбинирайте вода, оцет, вино, захар, карамфил, сол и дафинови листа.
- Когато печено е кафяво, поставете нарязани зеленчуци и gingersnaps около месото и излейте оцет сместа над всички.
- Покрийте готварска печка, повдигнете налягането до високо и гответе за 50 минути.
- Освободете налягането, като използвате естествено освобождаване на налягането (просто оставяйте готвене под налягане да се охлади), около 30 минути. Когато налягането спадне, отстранете капака, свалете месото на плато и покрийте с фолио. Премахване на дафинови листа.
- Изсипете сос и варени зеленчуци в блендер или кухненски робот и обработвайте, докато гладко. Сервирайте с нарязаното говеждо месо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 696 |
| Общо мазнини | 37 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 18 g |
| Холестерол | 196 mg |
| натрий | 287 mg |
| Въглехидрати | 26 г |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 64 g |