Вегетарианско "говеждо" и броколи с настърган юфка. Това е вегетарианска и веганска китайска рецепта за пържене с китайски сос от черен боб и много азиатски разбъркани зеленчуци, включително гъби на шиитак, червени чушки и зелен лук. Както при повечето рецепти със зеленчуци, можете да променяте зеленчуците и количествата без много проблеми, така че се чувствайте свободни да експериментирате с каквото си харесвате или имате на ръка.
Рецептата призовава за сос от черен боб, който, като сос от хжозин , има тенденция да бъде един от онези вкусове, които "харесват или мразят", особено за нас западняци, които не са свикнали с автентични китайски вкусове. Ако не сте сигурни, използвайте малко по-малко от рецептата, за да го направите, или го изтъкайте с малко вода, за да разредите вкуса.
Рецепта и снимката са предоставени от gardein.
Вижте също: Повече вегетариански разбърквайте рецепти
Какво ви е нужно
- 1 заместител на говеждо месо, закупено от магазина за опаковки (опитайте се с марката "beefless tips")
- 1/2 среден червен лук, нарязан на тънки
- 10 гъби shiitake, нарязани
- 1/2 средна глава броколи, нарязани на хапки с големи размери
- 1 червена пипер, нарязани на кубчета (премахнати семена)
- 1/2 чаша черен боб с чесън сос
- 1 торба (300 гр.) Пригответе ябълките си
- 3 супени лъжици масло от канола (или друго неутрално масло)
- 1 зелен лук (сирене), нарязан на малки
- сол и черен пипер, на вкус
Как да го направим
- Първо, подгответе нарязаните напитки. Пригответе около 4 чаши осолена вода до кипене и гответе юфките до нежно, следвайки инструкциите за готвене върху торбата.
- В средна тава за сауте, отоплявайте малко масло от канола и заместете говеждото месо от всички страни, докато изсъхне и се изсипе. Добавете лука и гъби и загряване за още 3-5 минути.
- След това добавете сос от черен боб, 1/2 чаша вода, броколи и червена капия. Покрийте тигана и оставете да се загрее само за една минута. Открийте и донесете на вихър. Оставя се да се загрява, като се разбърква често, докато сосът се намали с около половината.
- За да сервирате, пригответе най-добре приготвените юфка с вегетарианското "говеждо" и броколи, и гири с нарязан зелен лук.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 717 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 13 mg |
| натрий | 513 mg |
| Въглехидрати | 112 g |
| Диетични фибри | 19 g |
| протеин | 23 g |