Какво ви е нужно
- 4 6-унция филета от сьомга или 2 6-ouce сьомга пържоли
- 1 1/2 чаени лъжици морска сол
- 2 супени лъжици червен пипер
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка прах от лук
- 1 супена лъжица изсушена риган
- 1 супена лъжица суха мащерка
- 1/2 чаена лъжичка кайен, използвайте повече или по-малко според вашите предпочитания
Как да го направим
1. Комбинирайте подправките в малка купа, разбъркайте добре. Поставете филетата от сьомга на голяма чиния или в печене. Разтрийте се с подправките на Cajun, обърнете се и сезона от другата страна. Покрийте с пластмасова обвивка и охладете за 30 минути до 2 часа.
2. Предварително загрявайте грила за средна топлина. Маслената решетка се шлифова добре с високо опушено масло, сгъната хартиена кърпа и големи клещи за готвене на открито. Направете поне три прехода през решетките.
Това ще създаде незалепваща повърхност, така че рибата не се заби в решетките и се счупи.
3. Извадете сьомгата от съда и я поставете върху скарата. Филета от сьомга на грил за около 4 до 5 минути на страна за филета, 6-8 минути за пържоли от сьомга. Бъдете изключително внимателни и съвсем нежни при обръщане на рибата. Предлагам да използвате две метални шпатула за този процес. Отстранете, след като вътрешната температура в най-дебелата част на рибата достигне 145 градуса F.
4. Стеклите сьомга имат голяма костна част точно в средата. След като се приготви, поставете рибата върху голяма дъска за рязане и оставете да стоят 2-3 минути. Ако сервирате цели, използвайте малка чифт клещи и извадете костната част. Премахнете малките кости, оставени зад тях и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 344 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 114 mg |
| натрий | 974 mg |
| Въглехидрати | 3 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 41 g |