Маринованите скариди се комбинират с китайски зеленчуци (bok choy) и гъби в тази проста рецепта за бъркане с лек сос, който позволява на естествения вкус на съставките да блести.
Това е лесно ястие, което отнема около 6 минути за готвене и около 20 минути за подготовка. Това означава, че можете да се насладите на вкусна храна на масата за по-малко от 30 минути!
Това прави пълно хранене за двама, когато се сервира с ориз или когато се сервира като хранене с много курсове, лесно може да се храни с до четири.
Какво ви е нужно
- 1/2 до 3/4 паунда скариди (белени и разчленени)
- 1 супена лъжица
- Китайско оризово вино (или суха шери)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 1/2 килограм китайски зелени (bok choy)
- 4 унции пресни гъби (или 6 китайски сушени гъби или сушени shiitake гъби)
- 2 супени лъжици растително масло (или фъстъчено масло за пържене, повече, ако е необходимо)
- 2 тънки филии джинджифил (обелени)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаша пилешки бульон, намален с натрий
- 1/2 чаена лъжичка захар
- 1 супена лъжица
- лек соев сос
- Черен пипер (на вкус)
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте (смесено с 2 чаени лъжици вода)
Как да го направим
- Ако използвате замразени скариди, размразете ги в хладилника. Изплакнете скаридата под студена течаща вода и я изплакнете с хартиени кърпи.
- Поставете скарида в голяма купа и добавете оризовото вино или шери, 1/2 чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица царевично нишесте, разбърквайки в една посока (това е, за да сте сигурни, че маринатата се разпространява равномерно).
- Котлетът се нарязва диагонално и листата се нарязват на 1-инчови парчета. Избършете гъби с кърпа или мека четка и нарязани на тънки филийки. Ако използвате китайски сушени гъби, накиснете в гореща вода за 20 минути, за да омекне. Изцедете смекчените гъби, издърпайте стъблата и ги нарежете на четвъртинки.
- Загрейте уаук и добавете 2 супени лъжици масло . Когато маслото е горещо, добавете джинджифила. Разбърквайте в продължение на около 30 секунди, докато стане ароматен, след това добавете скариди. Разбърквайте докато не станат розови. Извадете сварените скариди от тенджерата.
- Добавете малко повече масло, ако е необходимо, така че има около 1 1/2 супени лъжици в wok. Добавете бука, гъби и 1/4 чаена лъжичка сол. Разбърква се за 1 минута. Ако на този етап зеленчуците изглеждат малко сухи, добавете малко количество вода или оризово вино. Добавете пилешки бульон, покрийте и гответе за още 2 минути.
- Върнете скарида в тигана. Добавете захарта, соев сос и черен пипер. Оставете сместа от царевично нишесте / вода бързо да се разбърква и добавете към средата на съставките, като се разбърква, за да се сгъсти. Кук, разбърква се още една минута и сервирайте горещо с ориз, ако желаете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 194 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 142 mg |
| натрий | 748 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 19 g |