Лесно е да си направите собствено говеждо месо вкъщи. Просто планирайте напред. Говеждото гърди ще отнеме около 3 седмици. Ако желаете, можете да използвате и пениса на дъното на мястото на гърдите.
Какво ви е нужно
- 4 литра вода
- 1 чаша сол
- 1 чаена лъжичка (вижте бележка 1 по-долу)
- 2
- телешки гърди , около 4 паунда всяка (вижте бележка 2 по-долу)
- 12 скилидки чесън
- 3 супени лъжици
- миришещи подправки
- 8 дафинови листа
Как да го направим
- Кипяща вода. Добавете сол и сол, разбъркайте, за да се разтворите и оставете да се охладят.
- Поставете гърдите в голяма пластмасова торбичка или в друг неметален контейнер. Изсипете солена вода върху месото и добавете чесън , подкиселяващи подправки и дафинови листа. Месото трябва да бъде потопено; използвайте претеглен буркан, за да държите месото под морски разтвор.
- Охладете или поставете на хладно място в продължение на 3 седмици.
- Изцедете и извадете дафинови листа преди готвене.
бележки
- Saltpeter е известен като калиев нитрат и се използва, за да се получи розово оцветяване.
- Долната печена печено може да бъде заместена от гърдите за по-тънки говеждо месо.
> Източник: Poughkeepsie Journal 8 март 1995 г. Препечатано с разрешение.