Как да правим подходящ чай

01 от 06

Как да стигнем мача

Церемонията по мача е сложна форма на изкуството, която е важна част от японската култура. С малко упражнение, правенето на вкусно, без математика matcha е проста и ние ще ви покажем как да усъвършенствате вашата whisking техника.

За да размахвате страхотно мача у дома, ще ви трябва:

• Matcha прах, за предпочитане церемониален клас
• Вода, за предпочитане дестилирана или пречистена
• Шасен (съвпадение на мача)
• Chasaku (лъжичка за мача) или ½ чаена лъжичка лъжица за измерване
• Chawan (купа мача) или някаква широка, плитка купа

За да направите пълната церемония за създаване на мача, ще ви е необходима и кърпа от лен (известна като чайка ), за да избършете купата. Ще ви бъде полезно да имате и марафат (известен като furui ), който също е на разположение. Въпреки това, нито едно от тях не е необходимо за основната подготовка на мача.

Къде да намерите Matcha и чай аксесоари

Matcha и инструментите, необходими за церемонията, могат да бъдат намерени в специализираните магазини за чай и някои пазари, които се специализират в международни храни. Въпреки това, понякога най-лесният начин да намерите всичките си маза доставки е онлайн.

Можете да си купите церемониален прашец на мача от компании като Art of Tea и DoMatcha. Много търговци на дребно също предлагат вилици, лъжици, мачове и други аксесоари.

Ако установите, че наистина харесвате мача и церемонията за това, можете да помислите за закупуване на ръчно изработена купа. Много от японските грънчари са прекарали години в усъвършенстването на тази проста, но предизвикателна купа и всеки има свой собствен стил.

02 от 06

Измерете Вашият Matcha прах

1. Загрейте около 1 1/2 чаши вода до кипене, запълнете чашата мача 1/3 от пътя с горещата вода.
2. Оставете да остане за 30 секунди, след което изхвърлете водата и почистете купата.
3. Поставете 2 кутии (или 1/2 чаена лъжичка чаша лъжичка) прах мача в купата си, за предпочитане чрез сито или сито.

Персонализирайте вашето Matcha

• За тънки мача (Usucha): Използвайте 2 лъжици (около 1/2 чаена лъжичка)
• За дебели мача (Коиха): Използвайте 3-4 лъжици (3/4 до 1 чаена лъжичка)

03 от 06

Добавете вода

1. Налейте 3 унции (около 1/3 чаша) гореща вода в купата.

Съвет за количествата вода

Не се притеснявайте, че това не е много вода. Matcha се прави, за да се напие в малки количества веднага след като бъде размахан. Помислете за него като концентрирана доза чай и помнете, че всъщност пиете самия чай. Това е различно от стандартната инфузия на чай, в която ароматът се извлича и чаените листа се отстраняват.

Идеалната температура на водата

Водата, която току-що е започнала да къкри, е най-подходяща за разтваряне на праха мача. В идеалния случай тя трябва да бъде около 160-175 F (70-80 C). Докато сте готови да размахвате, тази вряла вода, останала след почистването на купата, трябва да е почти перфектна.

04 от 06

Разбий мача

1. Като държите купата с лявата си ръка и размахвате с дясната си ръка, размахвайте праха мача във водата.
2. Използвайте китката (не лакът или ръката си), за да размахвате мача с лек, кръгообразен модел, за да разхлабите праха, залепени на дъното или страните на купата.
3. Променете бързото темпо и направете W-образни движения. В идеалния случай вие също искате да добавите въздух към мача и това се постига с контролирана и бърза скорост.

Съвети за задържане на вилката

Поставете ръката си върху горната част на шлифовката, сякаш я притискате. Пръстите ви трябва да са точно над низа, която държи зъбите.

• Пръстите трябва да са насочени надолу към купата.
• Вашата китка трябва да бъде огъната под ъгъл от 90 градуса.

05 от 06

Премахване на всички кухини

В един момент по време на whisking, ще трябва да премахнете всички clumps на matcha прах, които остават.

1. Прокарайте шлаката около периметъра на купата, за да премахнете натрупванията на повърхността.
2. Също така леко натиснете блендата срещу дъното на купа, докато размахвате, за да разкъсате всички скрити купчини.

06 от 06

Finish Whisking и Насладете се на Matcha

Ще отнеме трийсет секунди до една минута, за да се измъкнат бучките и да се получи пяна върху мача.

1. След като горната част на мача е пенлива, внимателно вдигнете размахвача от центъра на купата на мача. Това ще остави малка, визуално привлекателна концентрация на пяна в центъра на купата.
2. Пийте и се насладете на мача веднага.