"Жаба в дупката" е класическа британска рецепта и месни вариации на пудинг от Йоркшир, когато са пълни с вкусни британски колбаси . Тази проста, семейна рецепта за краставици в пудинга прави перфектно ястие или чудесна алтернатива за неделен обяд.
Рецептата включва готвене на наденицата и тестото в голям тиган за голяма семейна версия, но можете също така да направите индивидуално оразмерен жаба в дупката - просто погледнете бележките в края на рецептата.
Няма определено начало на името "жаба" в дупката, но първоначално като ястие се използва месо от колбаси, готовото ястие вероятно приличаше на жаби в тестото. Независимо от произхода му, рецептата за жаба в дупката прави вкусна ястие, поднесено с лук и пресни зеленчуци.
Какво ви е нужно
- 4 големи, пресни яйца, измерени в кана
- 200 ml (2/3 чаша) мляко
- 200 мл (2/3 чаша) универсално брашно
- Щипка сол
- 1 супена лъжица свинска мас, пържени говеждо месо или масло от канола
- 6 говеждо или свинско колбаси, частично пържени
Как да го направим
- Загрейте фурната до възможно най-високата температура, не повече от 475 F / 250 C.
- Изсипете яйцата, млякото и брашното в голяма купа със сол. Използвайки електрически или ръчен шлиц, се разбива заедно, за да се образува плътен, гладък и проветрив тесто. Оставете да стои за минимум 30 минути, по-дълго, ако е възможно - до няколко часа, ако можете.
- Около 10 минути преди края на времето за почивка, поставете свинска мас, капе със сол или супена лъжица масло в голям, печен калай . Добавете равномерно разстояние между колбасите в калай. Поставете тавата в предварително загрятата фурна и го загрейте, докато мазнината леко пуши, но не изгаря приблизително 10 минути.
- Поставете другата хубава смес, след което я изсипете в горещия печене. Моля, бъдете внимателни, мазнината може да се пръсне, когато се прибави тестото, което трябва да покрие цялото дъно на калай и да е с дебелина около 3/4 "Ако имате остатъци от тесто, не се притеснявайте, винаги можете да направите допълнително Yorkshire Поставете калай в предварително загрятата фурна и гответе, докато пудингът се покачи добре и златисто кафяв и колбасите се приготвят внимателно, което ще отнеме около 25 минути.
- След като жабата се приготви, извадете я от фурната, нарязайте на четвъртинки и сервирайте, покрита с вкусно сос от лук. Пюрето картофи също са чудесно сервирани с това ястие, те се накисват сос.
За да направите индивидуална жаба в дупката
Поставете градинско масло с размер на грахово зърно, 1/2 ч. Растително масло в тиквичка от типа "Йоркшир" (4 х 2 "/ 5 см дупка калай) или калай с 12 дупки и го загрейте във фурната. за да поставите дупките на пудинг калай, поставете едно парче в горещата мазнина и върнете тавата в пещта за 5 минути. След това следвайте стъпка 4 според гореспоменатата рецепта.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 459 |
| Общо мазнини | 31 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 288 mg |
| натрий | 1,160 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 24 g |