Разбърканите скариди и зеленчуците са завършени в сос, направен с китайска бира Tsingtao в тази рецепта от Jaden Hair, автор на The Steamy Kitchen Cookbook и SteamyKitchen.com. Други марки бира или винен или зеленчуков бульон могат да бъдат използвани на мястото на бирата Tsingtao.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици олио за готвене (разделено)
- 8 унции сурови скариди от джъмбо (обелени и оголени)
- 1/2 чаша консервирана бебешка царевица (нарязана на половин дължина)
- 1/2 чаша сняг грах (нарязани на половин дължина)
- 1/2 червена чушка (нарязана на тънка основа)
- 1 скилидка чесън (фино смлян)
- 1 чаена лъжичка пресен джинджифил (настърган)
- 1/2 чаша бира (Tsingtao, ако е налице)
- 1 супена лъжица соев сос
- 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте (+ 1 супена лъжица студена вода)
- 1 чаена лъжичка
- сусамени семена (препечени)
Как да го направим
- Загрейте тиган за огъване над висока температура. Когато тиганът е много горещ, добавете само 1 супена лъжица олио за готвене и завъртете, за да покриете.
- Добавете скаридата и подредете в един слой. Оставете готвача да остане незасегнат за 1 минута. Обърнете скаридите и ги запържете за 30 секунди, след което незабавно извадете скаридата на чиния. Скарицата трябва да се разцепи отвън, но все още малко опечена от вътрешната страна.
- Почистете чинията с хартиена кърпа. Връщайте същия тиган на средно висока температура. Когато тиганът е горещ, добавете останалата 1 супена лъжица олио за готвене и завъртете, за да покриете.
- Добавете зърната , зърната и снежния грах в тигана и нахаснете за 1 минута. Разбърква се в чесъна и джинджифила и се накисва до аромата, около 30 секунди.
- Изсипете бирата Tsingtao и соевия сос и оставете да заври.
- Добавете скаридата обратно в тигана и изсипете сместа от царевично нишесте / вода. Разбъркайте да покриете скаридите и оставете готвача още 1-2 минути, докато скаридите се сготвят.
- Поръсете със сусамово семе и сервирайте над ориз.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 304 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 151 mg |
| натрий | 727 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 23 g |