Въпреки че заглавието на тази рецепта призовава за изнасилване или monkfish, тя може да бъде толкова трудно да се намери във вашия район, тъй като е в супермаркети в Северна Калифорния! Така че, успешно сменихме баса на монах. Заменете всякаква твърда бяла риба.
Какво ви е нужно
- 1 голям скилидка чесън
- 1/2 супена лъжица лимонова кора
- 2 супени лъжици лимонов сок
- тире сол
- тире пипер
- 1 чаша сухо бяло вино
- 1 1/4 lbs. морска риба (или друга твърда бяла риба)
- 1/2 чаша зехтин (за пържене, повече или по-малко, ако е необходимо)
- 2 супени лъжици каперси
- Незадължително: 1 лимон (нарязан, за гарнитура)
Как да го направим
Поддържа 4.
В голям тиган с тежко дъно, запържете рибата в приблизително 1/4-инчово зехтин, зачервявайки се от двете страни.
Докато рибата се пържи, направете лимонов сос. Поръсете лимоновата коричка върху чиния. Сок от лимон. Задайте двете страни.
Обелете и смажете чесъна в хаванче и пестик и добавете лимоновата кора, солта и пипера и разбъркайте, като направите паста. Добавете лимонов сок и разбъркайте.
Изсипете лимонов сос и вино в тигана с рибата.
Спуснете рибата и оставете да се къкри на ниско, докато сосът се намали малко.
Добавете каперси в тигана и разбъркайте. Изключете топлината. Извадете рибата от тигана и поставете върху чиниите. Сложете сос върху рибата и сервирайте с ориз или пържени картофи.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 744 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 20 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 303 mg |
| Въглехидрати | 123 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |