Рецептата за зеленчуци и бобови супи е идеалната супа за студените дни; тези зимни дни, когато трябва да бъдете топло и подхранвани. И така, какво би могло да бъде по-добре от този здравословен зеленчук и супа от боб, за да ви издържат през студеното време? Направете ястието още по-пълно с добавяне на хрупкав хляб и масло.
Чувствайте се свободни да добавите повече зеленчуци към супата; чудесен начин да използвате и остатъците .
С цялата растителност
Какво ви е нужно
- 1 може да бели бобчета , ** изцедени.
- 50 гр. / 2 градуса неосолено масло
- 1 голям лук, нарязан на ситно
- 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
- 1 голям морков, обелени и ситно нарязани
- 1 дръжка от целина, ситно нарязана
- 1 литър / 2 пинта зеленчуков запас
- 1 може да нарязани домати, със сок
- Малка щипка суха мащерка
- 1 чаена чаша захар
- 1
- дафинови листа , пресни или сушени
- Морска сол и черен пипер
- 2 супени лъжици фино нарязан плосък листенца магданоз, за да служите
Как да го направим
Поддържа 4
- В голяма тенджера или складова корица, разтопете маслото, добавете лука и готвяйте бавно до полупрозрачен, като внимавате непрекъснато да разбърквате сместа.
- Добавете чесъна и гответе за още 2 минути, като внимавате да не изгаряте, тъй като това ще съсипе супата, като я направи горчива и остър. След това добавете морковите и целината и гответе за още пет минути.
- Към тигана добавете запас, боб, домати, мащерка, захар и дафинов лист и доведете до възпаление. Намалете до кънки. Охладете внимателно в продължение на 30 минути, или докато морковите и целината не се разбъркат - избягвайте да бъркате, за да предотвратите разпадането на боб. След готвенето, отстранете дафиновия лист.
- Поставете половината супа в кухненски робот и пюре. Разбъркайте пюрето обратно в тигана и се сетите на вкус.
- За да сервирате, изсипете в топли купички за супа и гирирайте с магданоз. Сервирайте супата в голяма купа като основно ястие, или по-малка порция като стартер.
** Какви бобове да използвате?
Най-добрите бобчета, които можете да използвате в тази рецепта, са бялата фасул, като например брашният боб или по-големия Cannelini. Има обаче и други, от които да избирате да звънят промените. Може би голям боб или малък черен боб. Много супермаркети в Обединеното кралство продават кутии със смесен боб; те добавят не само сорта към супата, но и я правят много колоритен също.
Използване на сушени бобчета в супата
Ако имате сушени бобчета, ги накиснете за една нощ в голяма купа или гърне. Кук, както е указано върху бобовия пакет и веднъж готвене, се източва. Използвайте боб, както бихте го направили в рецептата за консервирани зърна.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 381 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 30 mg |
| натрий | 258 mg |
| Въглехидрати | 54 g |
| Диетични фибри | 13 g |
| протеин | 16 г |