То може да е просто следващото месо на вашата скара
Преди хиляди години древните египтяни преследваха щрауса за храна. Тези големи безлетни птици могат да тежат до 250 паунда и да стоят на 7 фута височина. Но вместо да е подобен на птиците, щраусът е много повече като говеждо месо вкус и текстура. Той има голяма гъвкавост и може да бъде купен на земята, нарязан на стекове, като наденица и дори на хот-дог. Що се отнася до готвенето, щраусът може да замести най-много месо и скари, много приличащи на постно говеждо месо.
Наличието на месо от щрауси все още е по-скоро уязвимо, но с нови ферми за щрауси, които се появяват по целия свят, все по-лесно се намират. Щраус се показва и в менюто в много ресторанти. Тъй като е по-слаб и по-нисък в холестерола, отколкото повечето други меса щраус често се среща в хранителни магазини. Има и няколко онлайн магазина, които вече носят щраус, така че можете да го пратите на практика навсякъде. Групите от щраусовата промишленост работят за разпространението на думата и наличието на щраус, така че с течение на времето вероятно ще видите все повече и повече щраусови продукти на пазара, което означава, че цената ще падне с течение на времето.
Когато става въпрос за готвене щраус, помнете две неща. На първо място, месото на щраус е по-слабо от повечето месо, което ще готвите. Не забравяйте да я прекалявате и да използвате маринати, за да държите влагата, когато готвите. Също така, защото е толкова постно, ще забележите много по-малко свиване по време на готвене.
На второ място, щраусът е по-висок в желязото, отколкото говеждото, така че има много червен цвят, дори когато е правилно варено. Не сравнявайте цвета с готвеното говеждо месо при определяне дали месото е приготвено правилно. Тя ще бъде по-тъмночервена, когато е направена. Ето защо е най-добре да използвате термометър за месо, за да проверите дали сте готова.
Щраусът трябва да бъде приготвен до температура 150 градуса по Целзий за средна. Времето за готвене за щраус е почти същото като говеждо месо, но внимателно го наблюдавайте, докато не вземете за готвене щраус.
Както казах, месото от щраус може да замести най-много месо в рецепти. Това е чудесен начин да намалите приема на мазнини и холестерол, като същевременно ви дарявате с месни ястия. Щраусът абсорбира вкусове по-бързо от говеждото, така че може да искате да намалите времето за маринатация и да ограничите количеството на подправките, които използвате, за да компенсирате. Щраусът има свой собствен вкус и обикновено се харесва от най-пикантните яденици. Вземете евтино намаление при първия опит, за да можете да свикнете с готвенето и аромата на месото. След това ще се върнете за повече щраус със сигурност.