Тази печена рецепта от карфиол супа експлоатира естествените влакна и захари в лука и карфиол, за да направят пикантна и чудесно кремообразна супа, като завърта добре зеленчуците в гладко пюре и след това го повиши само малко повече, като добави малко тежък крем. Чувствайте се свободни да добавите още кайен, ако обичате пикантни неща.
Чувство на хлад? Опитайте тези други вкусни Затоплящи Зимни Супи. Или опитайте този прост, но луксозен крем от карфиол супа .
Какво ви е нужно
- 1 лук, грубо нарязан
- 2 супени лъжици масло (плюс повече за незадължителна гарнитура)
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол (плюс повече на вкус)
- 2 скилидки чесън
- 1 супена лъжица къри на прах
- Незадължително: 1/4 чаена лъжичка кайен
- 1 глава карфиол
- 4 чаши
- пилешки бульон или
- зеленчуков бульон
- 1/4 до 1/2 чаша тежък крем
- Допълнително гарнитура: 2 супени лъжици ситно нарязана пуешко или прясно кориандър
Как да го направим
- Половинка, олющете се и грубо нарязайте лука. В голяма саксия на средна температура, разтопете маслото. Добавете лука и сол. Кук, като се разбърква понякога и коригира топлината, така че лукът се готви, но не се омаслява, докато лука изглежда скорбяла и малко кремообразна, около 5 минути. (Докато луковиците готвят, отрежете листата от главата на карфиола и нарязайте карфиола, разбийте го във флората и грубо нарязайте стъблата и сърцевината - всичко това е добро в тази супа!
- Обелете, нарязайте чесъна и го добавете в гърнето. Пригответе го, докато ухае, около 1 минута. Добавете къри на прах и кайен, ако използвате и разбъркайте, за да се съчетаят старателно около 30 секунди.
- Добавете карфиола в гърнето, разбъркайте, за да го комбинирате, покрийте и гответе за 3 минути. Добавете бульона, сместа се заври, намалете топлината, за да поддържате постоянно къпане и гответе, докато карфиолът е много нежен, около 10 минути.
- Ако имате ръчен потапящ смесител, използвайте го за пюре в сушилнята. Отидете малко луд, искате супата да бъде напълно и напълно гладка. Няма ръчен миксер? Няма проблем: въртене на партиди в миксер или кухненски робот до гладка (поставете кухненска кърпа над блендера, за да предотвратите потенциални изгаряния). (Забележка: На този етап супата може да бъде охладена, покрита и замразена до 4 месеца.)
- Добавете сметаната и гответе на умерено ниска температура, докато супата се нагрее. Вкус и добавете сол и / или пипер, ако смятате, че се нуждае от него. Можете също така да добавите още крем, ако предпочитате супата дори по-кремообразна.
Сервирайте супата горещо, като поръсете с нарязана пуешка или други евреи и / или парче масло, ако искате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 135 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 20 mg |
| натрий | 544 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 5 g |