Тази свежа и оживена цитрусова салата прави красиво допълнение към всяка маса. В Тайланд, вместо грейпфрут, те биха използвали помело , което е по-голямо по размер и бяло до коралово, но има почти същия вкус и текстура като розовия грейпфрут. Тази салата прави прекрасен предястие, странична салата или здравословен обяд. Ще го намерите уникално и освежаващо, както и гостите ви.
Какво ви е нужно
- Дресинг за салата:
- 1/3 чаша прясно изцеден лимонов сок
- 3 супени лъжици.
- рибен сос
- 1 супена лъжица. соев сос
- 2 1/2 до 3 супени лъжици кафява захар или на вкус
- 1 до 2 ч. Л.
- Тайландски чили сос или 1 пресен червен или зелен чили, смлян
- Салата:
- 12 до 16 средни скариди, обелени и разчленени
- 2 супени лъжици. нарязан кокос (за печене, неподсладен или подсладен)
- 2 розов грейпфрут или 1
- помело
- 1 малка до средна краставица, нарязана на кубчета
- 1 червен пипер, нарязан на кубчета
- 1/4 чаша ситно нарязан шалот или лилав лук
- 1/4 чаша прясна босилек или мента, нарязани, ако листата са големи
- 1/4 чаша нарязани листа от кориандър (кориандър)
- 1 червен чили, смлян, по желание
- 1/4 чаша сухи печени нелегирани кашу или фъстъци
- Няколко зелени салати за сервиране, по избор
Как да го направим
- Комбинирайте всички съставки заедно в чаша, разбъркайте добре, за да разтворите захарта.
- Поставете саксия с вода за печене на печката. Добавете скариди и варете само няколко минути, докато скаридите станат розови и плътни и здрави на допир. Изцедете и оставете настрана, за да се охладите.
- Поставете настъргания кокосов орех в сух тиган или навийте средно висока температура и разбъркайте, докато кокосовият орех стане светлокафяво и ароматно. Поставете кокосовия орех в малка купа, за да се охлади и остави настрана.
- Пригответе си грейпфрут или pomelo, като премахнете колкото се може повече бели кори от плодовете. Пробийте в парчетата хапка, 3 до 4 чаши е добра сума. Поставете приготвените плодове в салата.
- Добавете към купа краставицата, червения пипер, шалот, босилек, кориандър и прясно лют червен пипер, ако използвате.
- За да поставите салатата заедно, добавете скариди към салата, след което излейте превръзката. Хвърлете добре да се съчетаете. Добавете по-голямата част от препечен кокос и ядки, като резервирате малко за гарниране, след това отново хвърляйте.
- Вкус-тест на салата за баланс на сладко-кисел / пикантен / солен. Регулирайте по ваше желание, като добавите повече захар, ако е твърде кисел. Вашата салата вече е готова за сервиране или, ако желаете, подгответе отделни чинийки с легло от зеленчуци и след това нагоре с щедри порции от салата от помело. Поръсете със запазени кокосови орехи и ядки.
Няколко съвета
Подобно на повечето тайландски салатни превръзки, това е безлимерен дресинг, така че не изглежда да се "залепва", както и препарати на базата на масло, естествено събиране на дъното на вашата салатна купа. Това не е проблем - просто не забравяйте да хвърляте малко повече от обикновената салата, за да наситете съставките с дресинга. И имайте предвид, че тази салата е най-добре яде веднага - по-свежа толкова по-добре. Ако се подготвите за парти, оставете дресинга от салатата, докато не сте готови да ядете, след което ги хвърлете заедно, преди да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 127 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 9 mg |
| натрий | 948 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 6 g |