01 от 09
8 чудесни начини за използване на замразени плодове
Джейми Грил / Гети изображения Независимо дали сте замразени с горски плодове , череши , праскови , сливи или други плодове, вие сте завладели своя перфектен вкусен аромат през сезона. Оригиналната текстура ще бъде леко компрометирана, така че замразените плодове работят по-добре в печени продукти или глазури, отколкото в ръце или в плодови салати.
Много добрата новина е разликата от примера с плодовата салата, разликата между повечето неща, приготвени със свежи или замразени плодове, обикновено не може да бъде открита и дори може да бъде в полза на замразената версия. Аз го тествах! Един до друг! Как е това? Първо, замразени плодове обикновено се замразяват на висотата на сезона. Второ, лекото обезводняване, което естествено се среща при дори най-добрите условия на замръзване, усилва вкуса на замразените плодове.
Забележка: Не е необходимо първо да се размразява или размразява замразено - просто започнете готвенето!
02 от 09
торти
Джинджифил ревен торта. Снимка © Моли Уотсън Замразени плодове се пекат прекрасно в торти, били те обикновени пикантни торти с малко плодове, хвърляни в тях, по-дебели торби в пудинг с плодове, или скромни кафеварки с някои плодове.
Помислете за това: Замразяването на ревен означава, че можете да се насладите на тази гранулирана речна торта в дълбините на зимата. Табла със замразени боровинки през юли означава, че можете да изпечете тази торта на кисело мляко, когато пожелаете. Оставяйте настрана някои боровинки около Деня на благодарността и можете да се запъхвате в тортата на Кюфтената клен, когато настроението ви удари.
03 от 09
Върнете се в началото
Бери Cobbler. Снимка © Моли Уотсън Потопете чантата със замразени плодове в тава, смесвайте малко захар, може би малко подправка и брашно, царевично нишесте или тапиока, за да уплътните нещата и добавете настилка от тесто или бисквитно тесто, преди да го изпечете навсякъде и бавно е един от най-лесните, домашни и задоволяващи десерти на цялата земя. Както при торти и други печени продукти, няма нужда от размразяване на плодовете - просто започнете смесването и печенето!
Опитайте тази основна рецепта Cobbler с всяко зрънце (или череша!).
И след това проверете основите на плодов круп .
04 от 09
Сладолед и сорбет
Свежест на искрящи круши. Снимка © Моли Уотсън Плодовете обикновено се приготвят в някакъв момент, когато сместа се замразява за сладолед или сорбет; както при печени продукти, няма причина първо да замразите замразените плодове, просто добавете в пота - обикновено със захар - и го пригответе, охладете и замразете!
Няколко фаворити:
- Сладолед за сладолед
- Киви сорбет
- Сорбет на пъпеш
- Сорбета на круши
- Ягодов сладолед
- Диня Гранита
05 от 09
Конфитюри и други консерви
Червена боровинка. Снимка © Моли Уотсън Замразяването на плодовете по време на сезона е чудесен начин да отложите конфитюра, ако плодът е узрял в продължение на една седмица, когато сте прекалено зает да прекарате време в кухнята. И правенето на конфитюри и други консерви е удивителен начин да се натрупате замразени плодове, ако се окажете в такава ситуация.
Отвъд традиционните конфитюри обичам да правя по-пикантни, дори пикантни, плодови сладки като Ягода Чутне или Прум Чутни .
06 от 09
кифли
Мъниста от ягодови рикота. Снимка © Моли Уотсън Подобно на сладкиши, замразени плодове, в частност - са идеални за разбъркване в кифлички. Замразените боровинки, например, са също толкова добри, ако не и по-добри, от техните сочни пресни партньори в " Боровинките кифли" . И тези макарони Ricotta са чудесен начин да използвате замразени ягоди.
07 от 09
Пиеси и тартарии (и Galettes & Crostadas)
Боровинков пай. Снимка © Erin Slonaker / Getty Images Както при карфиците и котлите, няма нужда да размразете плодовете, преди да ги използвате в любимата си рецепта за пай или тарт - или техните по-свободни колеги galettes и crostadas. Този прасковен пие и прасковата Crostada са добри примери, както и този вкусен Blueberry Pie и Plum Tart .
08 от 09
Сосове и сиропи
Сироп от червена боровинка. Снимка © Моли Уотсън Тъй като повечето плодови сосове и сиропи се готвят, като сироп от червени боровинки, изобразен по-горе, така че използването на замразени плодове, за да ги направят просто означава да хвърлят замразените плодове в саксията със захарта за готвене. Дори и в неквартирани версии като този Easy Strawberry Sauce , обаче, работят чудесно със замразени плодове.
09 от 09
Shakes & Smoothies
Слива гладко. Снимка © Моли Уотсън Структурата на замразените плодове всъщност помага да се охлаждат и сгъстяват шейкове и изглаждания. Тази смесена Berry Smoothie и тази Cherry Smoothie са страхотни фаворити в моята къща; по-авантюристични пиещи лакомства може да харесат този Blueberry Kale Smoothie , перфектен със замразени боровинки , или Plum Smoothie на снимката по-горе.