Това телешко пармезан е тиган и е сравнително лек и доста лесен за приготвяне. За разлика от другите варианти, телешкото месо в тази рецепта бързо се омазнява, без да има тежки трохи или брашно. Пипер и лук се сотират и след това се комбинират с домати, малко вино и билки.
Сготвените спагети се пекат за кратко с телешкото, доматения сос и сиренето от моцарела за едно ястие, което вашето семейство ще обича. Не е необходима допълнителната стъпка за подправяне. По-малко бъркотия!
Какво ви е нужно
- 6 тънки телешки котлети, около 1 до 1 1/2 паунда
- 2 супени лъжици екстра девствено зехтин
- 1/2 чаша нарязан лук
- 1 зелена чушка, нарязана на тънки ивици
- 1/3 чаша сухо бяло вино
- 1 кутия (14,5 унции) нарязани на кубчета домати
- 1 голяма кутия (15 унции) доматен сос
- 1 кутия (6 унции) доматено пюре
- 1 голям скилидка чесън, накълцан
- 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
- 1 чаена лъжичка сушено листа риган
- 1/4 чаша прясно настъргано сирене "Пармезан", плюс повече за сервиране
- 8 унции тънки спагети или лингвини
- 6 парчета сирене моцарела или около 4 до 6 унции нарязани
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F / 180 ° C / газ 4.
- Загрейте зехтина в тежък тиган на средна температура. Когато маслото е горещо, добавете телешкото. Пригответе телетата за около 4 до 6 минути, като се обърнете към кафявата от двете страни. Извадете телешкото месо и го оставете настрани.
- Добавете лука и зелената пипетка към тигана и гответе, докато се овлажнят. Разбърква се във виното, домати, доматен сос, доматено пюре, магданоз и риган; добре се смесва. Добавете телешкото обратно към тигана и го загрейте. Намалете топлината до ниско, покрийте тенджерата и оставете да къкри в продължение на 30 минути, като се разбърква от време на време. Добавете сиренето пармезан и разбъркайте, за да смесите.
- Междувременно гответе спагетите във вряща осолена вода, следвайки указанията за опаковка; дренирайте старателно.
- Смесвайте около половината от соса в горещите изцедени спагети. Поставете спагети в тава за приготвяне (приблизително 13 х 9 х 2 инча). Направете спагети с телешки котлети и останалия сос. Нагоре със сирене или с еднакво количество настъргано сирене моцарела.
- Печете в предварително загрятата пещ за около 10 до 15 минути, докато сиренето се стопи.
- Сервирайте ястието с разбита зелена салата и чесън и прекарайте пармезана.
Съвети и вариации
- Използвайте многоцветни звънецки вместо всички зелени.
- Заменете телешкото месо с много тънки пилешки котлети, пуешко месо или сплескани медули от свинска меса.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 674 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 182 mg |
| натрий | 1,049 mg |
| Въглехидрати | 60 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 68 g |