Швейцарската пържола обикновено е говеждо месо или кръгла пържола, фурмирана или сплескана и приготвена с домат, лук, чушки и подправки. Не е ясно как ястието е получило своето име, но тъй като швейцарската пържола обикновено е увиснала и сплескана, може би идва от термина "swissing", който е метод за изглаждане на кърпа между ролките. Според Жан Андерсън швейцарските пържоли се появяват като рецепта през 1915 г.
Това е старомодна версия на ястието, приготвено с домати и зърна. Тази швейцарска пържола се приготвя на печката, но може да се запечата в пещ при 350 F (180 С / газ 4) за около 1 до 1 1/2 часа.
Какво ви е нужно
- 2 килограма кръг пържола, дебелина 1 инч
- 1/4 чаша универсално брашно
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 3 супени лъжици растително масло
- 1/2 чаша нарязан лук
- 1 кутия (14,5 унции) нарязани на кубчета домати
- 3 супени лъжици нарязан зелен пипер
Как да го направим
- Нарежете пържола на парчета с размер на сервиране.
- Комбинирайте брашно, сол и черен пипер; парче брашно в кръгли пържоли парчета с месо или чубрица.
- Загрейте маслото в голям, тежък тиган. Кафявата пържола в горещото масло.
- Добавете нарязания лук и домати; покрийте и гответе на слаб огън за 1 1/2 часа, или докато не търг.
- Добавете зелен пипер и гответе за 15 минути повече.
- Премахнете излишната мазнина. Вкус и коригирайте подправките.
- Сервирайте пържолите със сместа от доматен сос заедно с картофено пюре или ориз. Зелените бобчета, броколите или друг зелен зеленчук са добър избор за страничен зеленчук.
Служи от 6 до 8.
Може да харесате също и
Рецепта за бавен пипер за пържене на пипер
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 310 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 86 mg |
| натрий | 237 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 33 g |